Мясо птицы запретили накачивать водой в Казахстане

Казахстанские потребители получат более качественную курятину: в стране вступил в силу технический регламент, который законодательно запрещает производителям накачивать мясо птицы водой и фосфатами. За нарушение новых требований предусмотрены серьезные штрафы, что должно положить конец практике, когда покупатель платит за воду по цене мяса.

Новые стандарты: что именно изменится для производителей

Согласно новому регламенту, утвержденному Комитетом технического регулирования и метрологии, в переработанное мясо птицы теперь запрещено вводить пищевые добавки, включая фосфаты, консерванты и усилители вкуса. Ключевым параметром контроля стала норма выделившейся влаги после размораживания продукта — она не должна превышать 4%. Ранее некоторые производители использовали инжектирование, или впрыскивание, водных растворов с добавками для увеличения веса и маскировки низкого качества сырья.

Штрафные санкции как инструмент защиты рынка

Для обеспечения исполнения норм установлена административная ответственность. Предприятия, которые продолжат использовать запрещенные технологии, рискуют получить штраф до 600 тысяч тенге. По словам главы КТРМ Куаныша Еликбаева, цель нововведения — защитить потребителя от введения в заблуждение, когда после разморозки купленного килограмма курятины значительная часть массы оказывается обычной водой.

Подобные стандарты уже успешно действуют в странах Евразийского экономического союза, включая Россию, Беларусь, Армению и Кыргызстан. Приведение казахстанских норм в соответствие с общими требованиями союза упрощает товарооборот и создает равные условия для производителей. Отечественные надзорные органы намерены усилить контроль за рынком, чтобы недобросовестные участники не могли компенсировать возросшие издержки за счет качества продукта.

Рост цен на мясо птицы, который в прошлом году составил почти 30%, стал серьезным вызовом для покупательской способности. На этом фоне введение жестких стандартов качества призвано не только защитить здоровье потребителей, но и обеспечить справедливую ценность за потраченные деньги. Ожидается, что новые правила будут способствовать оздоровлению конкурентной среды и выведению на первый план производителей, делающих ставку на натуральность и безопасность продукции.

Окончательный эффект от ужесточения регулирования станет очевиден в ближайшие месяцы, когда обновленные требования пройдут этап адаптации производителей и усиленных проверок контролирующих органов. Для потребителей это означает, что, покупая замороженную птицу, они могут быть уверены в ее реальном весе и составе.