Лента новостей

01:05
Не место в политике: раскрылась оффшорная схема Грудинина
19:00
Владимир Путин утвердил новый демографический указ: подробности
18:36
В Пашиняне продолжает бушевать неугомонный майдаун
18:34
Мария Захарова жестко поставила на место генсекретаря НАТО Йенса Столтенберга
18:32
Хасиков объяснил отток населения из Калмыкии
18:31
Роскачество рассказало о самых качественных продуктах в России
18:31
Невзоров высмеял смерть Началовой, предложив похоронить ее в Мавзолее
18:29
Названа причина крушения туристического парома в Ираке
18:29
«Мисс Москву — 2018» лишили титула впервые за 23 года существования конкурса
18:27
"Адмирал Эссен" отбил атаку на российскую базу
18:26
Подарок Порошенко армии возмутил украинцев
18:24
Польша объяснила отказ позвать РФ на годовщину начала Второй мировой войны
18:22
Троллинг Украины продолжается: Венгрия дерзко и самовольно установила в Ужгороде памятник венгерской короне
18:22
Минобороны пригласило НАТО на конференцию по безопасности в Москве
18:21
Посольство США в Украине опровергло заявление Луценко о списках неприкасаемых
18:21
Видео дня: летающий мотоцикл прошел первые испытания
18:16
Константа дяди Коли
18:16
Исследование: почему время в молодости летит не так быстро как в старости
18:14
Минобороны опубликовало видео сопровождения бомбардировщика США B-52
18:13
7 стран, на которые «нападет» Путин по мнению Саакашвили
18:12
Кибервойны и кибервоины: чем занимается Центр кибербезопасности НАТО в Эстонии
18:03
Bloomberg: Путин изучает вопрос смены власти по примеру Назарбаева
18:02
Действительно ли «Абрамс» превосходит российские танки?
18:01
Как советская подлодка вспорола брюхо авианосцу США
17:59
Меркель против Трампа: Германия делает новый шаг от США к России
17:31
Британские школы отменяют уроки равенства из-за протестов меньшинств
17:30
Аппарат OSIRIS-REx обнаружил выбросы вещества с поверхности астероида Бенну
17:27
Безопасность или сытость? трудности выбора (рассуждения «чайника»)
17:22
Сибирские инженеры создали уникальный электродвигатель с КПД 90%
17:18
Сирийская пыль в глаза
17:18
Молдавский экспорт: от криминального авторитета в президенты страны
17:11
Киму есть о чем поговорить в Москве
17:06
Бывший шеф «Greenpeace» признался: «Это – полный обман и афера»
17:05
Про Назарбаева и Нурсулт-Анджелес
17:04
Мощные традиционалисты
17:03
Водитель школьного автобуса в Италии поджег его вместе с детьми, связав их
16:50
Будущее российской науки, столкновение США с Евросоюзом и переименование Астаны
16:50
Хелло, "Китти"! Как советская подлодка вспорола брюхо авианосцу США
16:48
Foreign Affairs (США): какой была бы военная интервенция в Венесуэле
16:47
Die Welt (Германия): как Путин и Асад хотят шантажировать Запад
16:47
«Воскресить былые страхи»: в США рассказали о возможном конфликте НАТО и России в Балтийском регионе
16:46
Почему не стоит наматывать жгуты на приклады автоматов
16:45
Познер назвал отличие русских от европейцев
16:44
«Неудержимая угроза»: гиперзвуковой «Циркон» встанет на вооружение ВМФ в 2023 году
16:44
В Челябинской области завершились учения армейских подразделений ЦВО
Все новости

Архив публикаций

«    Март 2019    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031


» » ГОСТ как прикрытие

ГОСТ как прикрытие


ГОСТ как прикрытиеБольшая часть российской колбасы оказалась фальсификатом, то есть продуктом, произведенным с нарушением заявленной рецептуры
 
75% колбасы — фальсификат. К такому выводу пришли сотрудники Союза потребителей «Росконтроль». Общественники проведи экспертизу 33 наименований варено-копченых и полукопченых колбас. Результат оказался неутешительным: даже именитые производители выпускают продукцию, не соответствующую ГОСТу. Правда, состав фальсификата за последние годы резко изменился. Соя теперь стоит дороже мяса, поэтому производители делают ставку на новую технологию — накачивают колбасу водой «для веса».

 

Колбасу колбасит

Несоответствие ГОСТу было практически во всех образцах колбасы, которую исследовал Росконтроль. 25 из них признаны фальсификатом, к качеству еще 7 у специалистов возникли замечания. Гистологическую экспертизу не прошло 2/3 образцов. В них оказались заменители говядины и свинины — соевый и коллагеновый белок, мясо птицы механической обвалки, шкура животных, а также крахмал, целлюлоза и влагоудерживающие агенты — в составе эти компоненты указаны не были. В 11 образцах было слишком мало белка. В исследовании не было бы ничего удивительного, если бы исследователи не забраковали колбасу самых известных производителей, среди которых такие бренды как РЕМИТ, Черкизовский, Мясницкий ряд, Мортадель, Дымов. «Недобросовестные производители просто манипулируют знаком ГОСТ, тогда как их продукция не соответствует заявленному стандарту», — заявил сопредседатель «Росконтроля» Александр Борисов.

Сейчас важно учесть, что колбаса может быть изготовлена как по ГОСТу, так и на основании технических условий (ТУ). По ГОСТу делаются классические колбасы, по четко установленным рецептам. На основании ТУ можно сделать колбасу по оригинальному рецепту с неклассическим вкусом. И ничего плохого в этом нет. Если, конечно, все компоненты будут указаны на этикетке. Но производитель нередко думает иначе. И тут возникает почва для появления фальсификата.

В Росконтроле напомнили, что в составе колбас, изготовленных по ГОСТу, должно использоваться натуральное мясо. Не допускается использовать соевый белок, мясо птицы, каррагинан, камеди, растительную клетчатку, фосфаты, эмульгаторы и стабилизаторы, красители, консерванты. В составе полукопченых колбас разрешено использовать животные белки, в том числе коллагеновый белок, крахмал, пшеничную муку. Однако информация о них должна быть на этикетке. Иначе это фальсификат. В колбасах по ТУ могут быть все перечисленные добавки, кроме консервантов (правда, их можно использовать для поверхностной обработки). И опять-таки, все добавки должны быть указаны на упаковке.

Путь к кошельку покупателя

Сейчас производители колбас делают ставку на новый, современный способ обмана покупателя — «накачивают» колбасу водой. И вот «накачанной» водой колбасы сейчас стоит опасаться больше, чем сои, которой активно удешевляли продукты еще три-четыре года назад. «Сейчас сою если и добавляют в колбасу, то не для удешевления, так как она стоит теперь на 10-20% дороже мяса, — пояснил РП президент Мясного союза России Мушег Мамиконян. — Поэтому предприятия используют в три-четыре раза меньше сои, чем несколько лет назад».В Росконтроле отмечают, что наполнить колбасу водой — это вообще самый простой способ удешевить продукт. «Избыток влаги, особенно при имеющихся в составе влагоудерживающих агентах типа каррагинана и фосфатов и низком содержании белка, явно указывает на фальсификат», — отмечают в Союзе потребителей. Как показало исследование, в некоторых образцах содержание влаги превышало допустимые стандарты на треть. И что же грозит производителю за такие нарушения? Да ничего особо страшного. «Административное законодательство предусматривает ответственность в виде штрафа на сумму до 500 тыс. рублей, — пояснили РП в Росконтроле. — Для производителей это совсем немного. Возможно и административное приостановление производства на срок до 90 суток. Однако в отношении недобросовестного производителя фактически не действуют нормы о приостановлении деятельности».

К тому же в 2010 году в России была отменена обязательная сертификация пищевых продуктов и введено декларирование соответствия. «То есть фактически производитель теперь сам подтверждает соответствие стандартам своей продукции при этом не всегда проводя лабораторные испытания, — отмечают в Росконтроле. — Бизнес получил дополнительные свободы, производителей избавили от давления, дали возможности для самоконтроля, а в результате на прилавках оказался фальсификат». Конечно, сейчас в Росконтроле сообщили о результатах своей проверки в Роспотребнадзор и информировали потребителей. Но не стоит ожидать, что крупные мясоперерабатывающие комбинаты приостановят работу до исправления нарушений. Ситуация не изменится до тех пор, пока наказание за нарушение стандартов так незначительно.

Помимо ужесточения наказания для производителей, нужно пересмотреть и саму политику государственной стандартизации. Потому что в ситуации, когда есть различные стандарты — ГОСТы и ТУ — возникает прекрасное поле для обмана потребителя. Сейчас в колбасу, сделанную по ТУ, фактически можно положить самые разные ингредиенты и дать ей название, близкое к названию колбас по классическим рецептам. И все— производитель чист перед законом. Поэтому в России должен быть обязательным к исполнению один стандарт качества колбасной продукции — например, актуализированный под современные реалии советский ГОСТ. Тогда производители будут в обязательном порядке, а не по собственному желанию, ориентироваться на него, а потребитель будет уверен в том, что он покупает качественный продукт. 





Опубликовано: legioner     Источник

Похожие публикации для статьи "ГОСТ как прикрытие"


Напишите ваш комментарий к статье "ГОСТ как прикрытие"

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Новости партнеров

Наверх