«Вредные для детей стимуляторы нервной системы»: врач-диетолог — об опасности энергетиков и правилах питания школьников
С началом учебного года перед родителями встаёт вопрос не только об успеваемости, но и о физическом состоянии ребёнка. Ведущий научный сотрудник ФИЦ питания и биотехнологии, диетолог Елена Павловская в интервью RT разобрала ключевые ошибки в рационе школьников, которые напрямую снижают когнитивные способности и ведут к хронической усталости. Главный вывод: не количество еды, а её качество и режим определяют, насколько продуктивно пройдёт учебный день.
Завтрак как фундамент успеваемости
Диетолог акцентирует внимание на том, что классический «сладкий» завтрак (блины, манная каша, сладкие хлопья) — это ловушка. Резкий скачок сахара в крови сменяется таким же резким спадом, провоцируя сонливость и снижение концентрации уже к середине первого урока. Оптимальный вариант — сбалансированный приём пищи, содержащий белок и сложные углеводы: каша из цельнозерновых хлопьев, творожная запеканка или бутерброд с нежирным мясом на цельнозерновом хлебе. Именно такой старт обеспечивает стабильный уровень глюкозы, необходимый для работы мозга.
Ланч-бокс: искусство без риска
Перекус в школе — не синоним «кусочничества». Павловская подчёркивает, что йогурты и кисломолочные напитки для ланч-бокса не подходят из-за риска порчи. Вместо этого в контейнер на 4-6 часов стоит положить бутерброд с отварным мясом или куриной грудкой, овощи (помидоры черри, огурцы) и хлебцы. Важное правило: еда не должна пачкаться, а запивать её следует обычной питьевой водой, а не соком или компотом, которые по калорийности приравниваются к десерту.
Миф о трёх блюдах и правда о «быстрой» еде
Эксперт подвергает сомнению устаревший стандарт школьного обеда из супа, салата и горячего. В условиях современного образа жизни и сниженной физической активности ребёнку достаточно одного полноценного белкового блюда (рыба или мясо) с гарниром из овощей. Однако главная проблема, по словам Павловской, — это не качество еды в столовой, а то, что дети к ней не приучены. Обилие усилителей вкуса в чипсах и снеках делает натуральную пищу для них «пресной». Чипсы и подобные закуски диетолог рекомендует ограничить до 1-2 раз в месяц, а сладкие газировки и энергетики (особенно для подростков) названы прямыми вредителями здоровья. Энергетики содержат опасные для нервной системы стимуляторы, и введение ограничений на их продажу несовершеннолетним — своевременная мера.
«Праздничный» стереотип как норма
Павловская выделяет две основные вредные привычки, передающиеся из поколения в поколение. Первая — устаревший тип питания с большими порциями жареной пищи (котлеты, картофель, оладьи), который был оправдан в прошлом, но не соответствует малоподвижному образу жизни сегодняшних детей. Вторая — «праздничный» стереотип, когда деликатесы, салаты с майонезом и выпечка стали ежедневной нормой. Семейные чаепития с обилием сладостей и выпечки также вносят свой вклад в калорийность рациона.
По данным ФИЦ питания, ожирение диагностировано почти у 10% детей и подростков в России, а избыточная масса тела — у 20%. Эти цифры напрямую коррелируют с описанными пищевыми привычками. В 2023 году правительство утвердило комплекс мер по борьбе с детским ожирением, но, как отмечает эксперт, ключевым фактором остаётся просвещение родителей. Пересмотр семейного рациона и отказ от «пищевого шума» в виде снеков и сладких напитков — это не временная диета, а единственный способ разорвать порочный круг, ведущий к снижению успеваемости и ухудшению здоровья.
