В Казахстане определили 7 мясокомбинатов для убоя сайгаков

Казахстан готовится к масштабной кампании по регулированию популяции сайги, и ключевым вопросом становится не просто отстрел, а дальнейшая судьба тысяч туш. В правительстве официально назвали семь мясоперерабатывающих предприятий, которые примут участие в утилизации и переработке мяса диких животных. Это решение снимает остроту вопроса о биологической безопасности, но порождает новые: кто станет потребителем специфического продукта и какова его реальная себестоимость?

Семь площадок под контролем ветеринаров

Министр сельского хозяйства Айдарбек Сапаров на брифинге в правительстве подтвердил, что список мясокомбинатов уже сформирован. По его словам, на каждом предприятии организовано круглосуточное дежурство государственных ветеринарных инспекторов. Их задача — гарантировать, что в переработку не попадут больные особи, а сама процедура забоя и разделки будет соответствовать санитарным нормам. «Мы отвечаем за ветеринарную безопасность и определение ветеринаров, которые будут на мясокомбинатах при убое сайгаков», — подчеркнул глава ведомства. При этом чиновник пока воздержался от конкретики по каналам сбыта, пообещав предоставить детали по реализации мяса дополнительно.

От отлова к отстрелу: смена тактики

Решение об использовании огнестрельного оружия было принято не сразу. Ранее в Министерстве экологии признавали, что исключительно отлов не позволяет эффективно контролировать численность поголовья, которое в последние годы демонстрирует взрывной рост. В конце октября первые отстрелы начались в Костанайской области, и теперь процесс переходит на индустриальную основу. Подключение мясокомбинатов превращает разовую акцию в логистически выстроенную операцию, где каждая туша должна получить товарный вид и сертификат качества.

После серии эпизоотий 2015-2017 годов, когда падеж сайги достигал катастрофических масштабов, восстановление популяции стало приоритетом. Однако к 2024 году численность степных антилоп превысила 1,9 миллиона особей, что создало угрозу для пастбищ и сельхозугодий. Экологи и аграрии сошлись во мнении, что без контролируемого изъятия не обойтись. Теперь, когда техническая база готова, ключевой интригой остается экономика процесса. Сможет ли мясо сайги, обладающее специфическими вкусовыми качествами и жесткостью, найти своего покупателя на внутреннем рынке, или основной объем уйдет на кормовую муку и технические нужды? Ответ на этот вопрос определит, насколько рентабельной и долгосрочной окажется новая стратегия регулирования.