Лента новостей

10:12
В 2021 году ВС РФ получат С-500 «Прометей» в разы превосходящий западные образцы
09:40
Разработан алгоритм быстрого предупреждения населения о «волнах» холода
09:20
Голос Мордора: Снять боль, без лечения её симптомов
09:10
Преступное и безрассудное деяние: экс-глава ЦРУ осудил убийство иранского физика-ядерщика
09:04
Россияне призвали власть к ответу за «смерть честной медицины», вредную для детей дистанционку, развал экономики и девальвацию рубля
09:00
На космодроме Куру из-за непогоды отложили запуск «Союза»
08:58
Стало известно о роли лоббистов с Украины в разработке санкций США по «Северному потоку-2»
08:52
Грузовые корабли «Прогресс МС» начнут летать к МКС чаще
08:50
Слияние GlobalWafers и Siltronic создаст второго по величине поставщика кремниевых пластин в мире
08:48
У Realme появится мощный смартфон Ace на платформе Snapdragon 875
08:42
Курс молодого бойца: оружие ближнего боя
08:36
Число онлайн-покупок в "черную пятницу" в 2020 году выросло на 145%
08:34
Число резидентов ТОР "Забайкалье" выросло до 18 за счет проекта консервного завода
08:32
Поиски месторождений газа и нефти в Калмыкии планируют закончить к апрелю 2021 года
08:28
Захарова прокомментировала призыв Германии вести переговоры с Россией "с позиции силы"
08:26
Шойгу назвал заявления министра обороны Германии "нападками ученицы младших классов"
08:22
Су-27 поднимался на сопровождение самолета-разведчика США над Черным морем
08:20
Российские военные медики прибыли в Степанакерт для оказания помощи населению
08:10
Синоп: последняя битва парусных гигантов
08:02
Американские бомбардировщики будут адаптироваться для транспортировки гиперзвукового вооружения
07:54
Зачинщиков смертельного конфликта в школьном чате арестовали в Волгограде
06:54
Число запусков российских грузовых кораблей на МКС увеличится
06:22
Житель Хабаровска заплатит 300 тысяч рублей за оправдание терактов Брейвика
06:18
Мадуро завел Telegram и WhatsApp и опубликовал свой номер телефона
06:16
Байден в понедельник проведет первый «президентский» брифинг со спецслужбами
06:14
Байден получил два перелома ноги во время игры с собакой
06:12
Неврологи рассказали о проблемах с памятью и вниманием после коронавируса
06:10
Трамп пожелал выздоровления повредившему ногу Байдену
05:56
Аналитики не ожидают новых рекордов по выдаче ипотеки в 2021 году
05:54
В Госдуму внесут законопроект об отмене платной парковки при режиме повышенной готовности
05:52
Опрос: более 80% бизнесменов в РФ сообщили о снижении выручки по итогам 10 месяцев
05:48
Захарова прокомментировала призыв Германии вести переговоры с Россией "с позиции силы"
05:46
Шойгу назвал заявления министра обороны Германии "нападками ученицы младших классов"
05:42
В Карабах за сутки вернулись более 2,1 тыс. беженцев
05:36
Почему летом 1942-го мы так быстро откатились к Сталинграду
05:26
Зачем вертолетам США MH-60R США понадобились новейшие детекторы магнитных аномалий?
05:18
Арахамия: Вероятность полного локдауна на Украине – 90%
05:14
Проханов о Трегубовиче: «Работа с мастером оказалась подарком судьбы»
05:00
Fars: "отца атомной бомбы Ирана" убили дистанционно
04:58
Жириновский пояснил, как разделить Украину между ЕС и Россией
03:40
В Москве до середины января продлили требования о самоизоляции и «удаленке» 30% работников
03:38
Вулкан Ключевской на Камчатке выбросил столб пепла на 7 км
03:34
Байден вывихнул лодыжку, играя с собакой
03:32
Белорусские правозащитники: На воскресных протестах задержано более 380 человек
03:30
Президент Бразилии заявил о наличии фальсификаций на выборах в США
Все новости

Архив публикаций

«    Ноябрь 2020    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30 


Мировое обозрение » Технологии » «Невозможный» синтетический бургер стал еще больше похож на настоящий

«Невозможный» синтетический бургер стал еще больше похож на настоящий


Компания Impossible Foods, о которой мы рассказывали несколько лет назад, привезла на технологическую выставку CES новинку из мира пищевой индустрии, а точнее из области биохимии. Ребята угощают посетителей своего выставочного стенда «Impossible Burger 2.0» — новым поколением веганских гамбургеров, в которых искусственное мясо почти неотличимо от настоящего, по крайней мере со слов тех людей, кто его попробовал.

В первой версии в качестве «мяса» использовалось вещество «гем». Оно имитировало вкус и цвет животного белка, который добавлялся в «фарш» из муки и специй. При термической обработке, по крайней мере визуально, его было очень сложно отличить от настоящего мяса. У веганов новинка вызвала настоящий восторг, однако любителям настоящего мяса подобные гамбургеры совсем не приглянулись – вкус все равно казался очень «искусственным». Кроме того, синтетическое мясо было неудобно использовать для имитации разных мясных блюд. В отличии от настоящего мяса, в котором присутствует не только животный белок, но еще и жиры, в искусственном всего этого понятное дело не было, поэтому искусственный вариант был немного суховат.

Представленная на выставке CES-2019 версия «2.0» вызвала настоящий фурор среди посетителей, отмечают журналисты портала Engadget. В новой версии один из основных компонентов синтетического мяса, глютен из пшеницы, был заменен на соевый белок. Благодаря этому удалось существенно изменилась структура «мяса» после термической обработки. Теперь оно более жесткое и его нужно действительно разжевывать. Кроме того, котлета «невозможного бургера» содержит 14 граммов жира, в ней столько же железа и белков, сколько и в говяжьей котлете аналогичного размера. Стоит она, кстати, примерно столько же, за свои деньги покупатель получит 240 калорий на каждые 100 грамм продукта. Измененная консистенция позволяет использовать фарш для готовки самых разных блюд. Например, из него можно делать фрикадельки, пельмени, или тушить кусочками.

Вкус настоящего гурмана обмануть невозможно. Профессионалы, попробовавшие новые синтетические бургеры все равно смогли заметить разницу, но вот рядовым посетителям CES новинка пришлась по душе.

Около 20 ресторанов веганской пищи в Лас-Вегасе, Нью-Йорке и Сан-Франциско уже заключили контракты на поставки нового синтетического «мяса». К лету «невозможные бургеры» будут продаваться в сетях White Castle и Umami Burger, а к концу 2019-го они появятся в повсеместной свободной продаже в США.



Опубликовано: legioner     Источник

Подпишись:




Вам может быть интересно:


1 комментарий

  1. Ст. прапорщик
    Russ

    Вкус почти такой как... Кроме "вкуса" и калорий должно быть еще что-то, например, витамины и микроэлементы, но этого "что-то" - нет.
    А цена точно такая же.

    Бургер рассчитан на...  дурака.

    Это научный прорыв.

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Новости партнеров

Наверх