Шоколад в России дешевеет шестой месяц подряд

Шестой месяц подряд цены на шоколад в России ползут вниз. С начала года килограмм потерял почти 2% в цене — это не скидка в супермаркете, а реальный тренд, который подтверждает статистика Росстата. В январе средняя стоимость была 1554 рубля, а к июню она опустилась до 1527,87 рубля. Разница в 26 рублей кажется мелочью, но за ней стоит глобальный перелом на рынке какао-бобов.

Почему шоколад дешевеет? Всё дело в какао-бобах

Главный драйвер — обвал мировых цен на какао. С января по июнь стоимость тонны сырья рухнула на 16,3% — с почти 5000 долларов до 4165 долларов. Для сравнения: год назад рынок переживал истерику, когда какао взлетело до исторических максимумов из-за неурожая в Западной Африке. Фермеры в Кот-д’Ивуаре и Гане тогда собирали на 20% меньше бобов, чем обычно. Но сейчас ситуация стабилизировалась: дожди пришли вовремя, урожай восстановился, спекулянты ушли.

Финансовый советник Алексей Родин из Rodin.Capital объясняет это просто: «Мировые цены на какао резко снизились после рекордного роста, и теперь этот тренд начинает отражаться на стоимости шоколада в магазинах». Но есть нюанс — розница реагирует с задержкой в 3-4 месяца. Производители закупают сырье по контрактам заранее, поэтому дешевизна доходит до полки не сразу. Именно поэтому мы видим снижение только сейчас, хотя биржевые котировки упали еще в марте.

«Было/стало»: что происходит с другими продуктами

Шоколад — не единственный товар, который дешевеет. За последний месяц яйца потеряли почти 10% стоимости, сливочное масло — 1,4%. Среди овощей и фруктов рекордсмены — сладкий перец, бананы и чеснок. Это не случайность: после пика инфляции в 2023 году рынок постепенно охлаждается. Но именно шоколад — лакмусовая бумажка глобальных цепочек поставок. Его цена напрямую завязана на биржевые спекуляции и климат в Африке, а не на локальные факторы вроде логистики или курса рубля.

Как это работает: цепочка от плантации до прилавка

• Этап 1: Урожай. Фермеры в Гане или Кот-д’Ивуаре собирают какао-бобы. Если погода плохая — цены ползут вверх. Если хорошая — падают.
• Этап 2: Биржа. Трейдеры скупают контракты на поставку. В 2023 году они взвинтили цены из-за страха дефицита. В 2024 — сбрасывают позиции.
• Этап 3: Производство. Фабрики вроде «России» или «Бабаевского» закупают какао-масло и какао-порошок по старым контрактам. Новые дешевые партии пойдут в производство через 2-3 месяца.
• Этап 4: Полка. Магазины меняют ценники с лагом в 1-2 месяца после снижения закупочных цен.

Личное наблюдение автора: Недавно я заметил, что в сетевых гипермаркетах акции на плиточный шоколад стали длиннее и агрессивнее. Раньше скидка 15% держалась неделю, теперь — месяц. Это косвенный признак того, что ритейлеры расчищают склады перед завозом более дешевых партий.

Мнение: ждать ли шоколад по 100 рублей?

Нет, не ждите. Снижение на 2% — это не обвал, а коррекция. Мировые цены на какао все еще выше средних за последние 5 лет (около 3000 долларов за тонну). К тому же на стоимость плитки влияют другие факторы: упаковка, логистика, маржа производителя. В России шоколад дорожает быстрее инфляции последние три года, и откат на пару процентов — это скорее передышка, чем разворот тренда. Мой прогноз: к осени цены зафиксируются на уровне 1500-1520 рублей за килограмм и будут стоять до нового урожая какао в октябре.

Что делать покупателю? Если вы фанат горького шоколада (там больше какао-масла) — присматривайтесь к акциям прямо сейчас. Молочные плитки подешевеют меньше, потому что в них выше доля сахара и молока, а они дорожают. И еще один совет: не ведитесь на «скидки до 50%» в маленьких магазинах — часто это просрочка или пересортица. Берите проверенные бренды в крупных сетях.

Резюме от автора. Шоколад дешевеет не потому, что в России всё стало хорошо. А потому, что в Африке прошел дождь. Глобальные цепочки поставок — жестокая штука: они делают нашу сладкую жизнь зависимой от погоды в тропиках. Следите за биржевыми сводками по какао — они скажут вам о ценах в магазинах больше, чем любой экономический прогноз.