Лосось попал под горячую руку Супер-Эль-Ниньо: Российские рыбаки недосчитаются трети улова

Российские рыбаки в этом году выловят около 230 тысяч тонн красной рыбы. Это на треть меньше, чем в прошлом сезоне. Цифры приводит Forbes. Казалось бы, паника неизбежна. Но давайте разберемся, что на самом деле происходит с лососем и икрой, и стоит ли бежать в магазин прямо сейчас.

Формально промысел горбуши, кеты и нерки длится полгода. Но реальность жестче: более 80% улова приходится на два месяца — июль и август. К середине июля на Дальнем Востоке добыли всего 16,6 тысячи тонн. Это капля в море по сравнению с прошлогодними показателями. Причина? Двухлетний цикл горбуши. В нечетные годы добыча традиционно выше. Но есть нюанс.

Почему «рыбных лет» больше не будет

Президент Всероссийской ассоциации рыбопромышленников Герман Зверев объясняет: в 2027 году резкого роста ждать не стоит. Ученые прогнозируют завершение эпохи высоких уловов на ближайшие пять-семь лет. Главный виновник — климат. Грядет Супер-Эль-Ниньо. Это мощная фаза климатического явления, когда вода в Тихом океане нагревается до аномальных значений. Последний раз такое было в 2015–2016 годах. Тогда мир пережил рекордную жару и засухи. Для лосося это катастрофа: меняются течения, гибнет планктон, нарушается нерест.

Личное наблюдение автора: Недавно я заметил, что в разговорах о рыбе все чаще всплывает слово «аквакультура». Еще пять лет назад это было чем-то экзотическим. Теперь это реальность. Исполнительный директор Ассоциации производственных и торговых предприятий рыбного рынка Александр Фомин подтверждает: объем искусственно выращенного лосося на рынке растет. Дикой рыбы становится меньше. Мы привыкли, что она есть всегда. Но природа — не бездонная бочка.

Икра дорожает? Смотря какая

Здесь начинается самое интересное. К началу июля красная икра в ретейле подешевела на 10-14% по сравнению с концом прошлого года. Средняя цена — около 6780 рублей за килограмм. Звучит обнадеживающе. Но это — икра прошлогодняя, «старая». А вот «новый урожай» 2026 года стоит совсем других денег. В некоторых магазинах ценник достигает 18,5–20,4 тысячи рублей за килограмм. Разница в три раза!

Почему так? Рынок живет по своим законам:

• Оптовые цены минимальны в конце августа — начале сентября, когда заканчивается пути́на.
• Затем икра начинает дорожать к Новому году. Именно на этот праздник приходится половина годового потребления.
• Итоговая цена напрямую зависит от того, сколько рыбы удалось поймать за сезон.

Сейчас мы видим классическую картину: дефицит свежего улова толкает цены на новую партию вверх, а старые запасы распродают со скидкой. Вопрос в том, хватит ли этих запасов до декабря.

Что будет с горбушей и кетой на прилавке

Оптовая цена горбуши уже выросла на 34% год к году — до 450 рублей за килограмм. В рознице она стоит 650–700 рублей. Это вдвое больше, чем пять лет назад. И это не предел.

Но есть и хорошие новости. Дефицита на внутреннем рынке не будет. Зверев успокаивает: обязательства перед покупателями выполнят. Доля экспорта в последние годы падает. В 2025 году она снизилась до 15% от вылова. То есть рыбу оставляют для нас. Другое дело, что ее меньше, и она дороже.

В чем суть: Мы стоим на пороге структурных изменений. Эпоха дешевой дикой красной рыбы уходит. Климат, перелов и браконьерство делают свое дело. Кандидат биологических наук Константин Згуровский добавляет, что проблему усугубляет недостаточная охрана нерестилищ. Эколог Дмитрий Лисицын предлагает отслеживать заполнение нерестилищ в реальном времени, чтобы вовремя ограничивать лов. Звучит разумно. Но пока это только планы.

Мой совет: если вы любите красную рыбу и икру, не ждите чуда. Покупайте проверенные партии сейчас, пока есть выбор. А к Новому году готовьтесь к традиционному росту цен. И следите за новостями: возможно, на прилавках скоро появится свежий тунец с Сахалина. Минсельхоз рассматривает квоту на его вылов уже на 2027 год. Первые пробные партии могут поступить в продажу менее чем через год. Это не лосось, но тоже интересно.