Минсельхоз: Мясо птицы подорожало на 2,2% из-за роста производственных затрат

Августовский скачок цен на курятину в России получил официальное объяснение. По данным Росстата, охлаждённые и замороженные куры за месяц подорожали на 2,2%, а средняя розничная цена достигла 263,6 рубля за килограмм. За год продукт прибавил в стоимости 15,8% — и это уже не сезонное колебание, а устойчивый тренд, который власти вынуждены комментировать публично.

В Минсельхозе рост объясняют просто: долгое время мясо птицы оставалось на относительно низком ценовом уровне, а теперь рынок корректирует стоимость с учётом накопившегося роста издержек производства. Формулировка аккуратная, но за ней стоит понятная логика — птицеводы годами работали в режиме жёсткой экономии, сдерживая отпускные цены ради доли рынка, и теперь этот ресурс исчерпан. Дорожают корма, логистика, оборудование, обслуживание кредитов — всё то, что формирует себестоимость килограмма мяса.

При этом в министерстве настаивают: дефицита нет и не предвидится. Высокая конкуренция между производителями и значительные производственные мощности, по заверению ведомства, удерживают внутренний рынок в стабильном состоянии. Птицефабрики, в свою очередь, повышают эффективность и стараются гасить рост расходов там, где это возможно. Объёмы выпуска, как подчёркивают в Минсельхозе, полностью покрывают потребности страны, а предприятия работают без перебоев.

Однако на фоне этих заверений куда интереснее выглядит другой факт: ещё в августе Федеральная антимонопольная служба начала проверку цен на мясо птицы и говядину у крупнейших производителей. То есть государство одновременно и объясняет подорожание объективными причинами, и проверяет, не кроется ли за ним сговор. Такая двойственность — не противоречие, а стандартная тактика: рынок вроде бы конкурентный, но аппетит производителей на фоне растущих издержек вызывает вопросы у регулятора.

Для потребителя картина складывается невесёлая. Курятина давно считается самым доступным источником белка в России, и её подорожание бьёт по бюджетам домохозяйств сильнее, чем рост цен на деликатесы. Если тренд сохранится, у покупателя останется небогатый выбор:

• переключаться на более дешёвые части тушек и субпродукты;
• искать акции и скидки в сетях, где наценка на «социальные» позиции минимальна;
• частично замещать курицу свининой или рыбой — но и там цены растут.

Пока чиновники говорят о «корректировке» и «стабильности», полки магазинов фиксируют другое: 15,8% за год — это заметно выше общей инфляции по продовольствию. И вопрос не в том, обоснован ли рост издержек — он обоснован. Вопрос в том, где остановится эта корректировка и кто в итоге заплатит за накопившиеся годы сдержанных цен. Ответ, как обычно, очевиден: конечный покупатель.