Лента новостей

10:51
Страны ЕС отказались пропускать молдавский детский хор из Белоруссии
10:39
Российский корабль впервые зашел в порт Эритреи
10:21
F-16 — легкая добыча для российских Миг-31?
10:04
Рособоронэкспорт отчитался о 10 проектах с трансфером технологий
09:46
Детский хор из Молдовы внесли в «черный список» за выступление в Белоруссии. Дети ночь провели в автобусе в Литве
09:45
Лавров допустил, что признавать легитимность Зеленского 21 мая уже не придется
09:34
СВО. Донбасс. Оперативная лента за 29.03.2024
09:26
В Генштабе пообещали не отправлять призывников на СВО
09:09
Телеграм — не место для несанкционированных рассылок и призывов к насилию. Дуров отреагировал на рекомендации Кремля
04:14
Стойкость различных типов брони, по данным Н. Л. Кладо и С. О. Макарова, в свете испытаний 1892–1896
04:04
Почему оклеветали Ивана Грозного
01:07
Теракт в «Крокус Сити» и турецкий след: за и против
00:01
Пашинян «прогревает» Армению, как лягушку в кастрюле…
23:28
Телеграм блокирует вербовщиков-террористов, что вовсе не нравится СБУ и ГУР
23:27
Путин Беглову: почему мировой центр туризма Санкт-Петербург оказался на четвёртом месте в России?
23:26
The Times предрекает взятие российскими войсками Киева
21:32
Замминистра обороны РФ Николай Панков поздравил коллектив Управления физической подготовки и спорта ВС РФ со 100-летием
21:08
В ЛНР бесхозным признают имущество, у которого есть хозяева
21:07
Зеленский: мы ожидаем наступления российской армии в конце мая или июне
21:06
Зеленский и доктрина Гитлера. ООН не видит в уничтожении УПЦ нарушений прав верующих на Украине
21:05
Казахстан призвал своих граждан покинуть Одесскую и Харьковскую области
20:30
Польский генерал: Украина движется к катастрофе, а руководство страны грабит свою собственную армию
19:21
На Украине миллион уклонистов, которые не хотят умирать за интересы Запада и киевского режима
19:16
Расчёты АГС-17 «Пламя» уничтожают врага на купянском направлении (ВИДЕО)
19:14
«Нас интересует, кто заказчик». За терактами на территории России стоят западные спецслужбы?
19:10
Лавров допустил, что в мае легитимность Зеленского признавать не придется
18:43
Пугачёва рассказала, где должна быть скорбь после теракта в «Крокусе». Марков призвал не ругать релокантку
18:42
Зеленский связал бум рождаемости на Украине после конфликта с поставками ПВО
18:41
Следком РФ: террористы получали деньги с Украины и имели связь с украинскими националистами
18:40
Украинские войска ведут огонь по ДНР, Белгородской и Курской области. Обзор ситуации в прифронтовых регионах России на вечер 28 марта
18:32
Германия анонсировала новый пакет военной помощи Украине
17:57
Политолог Кеворкян назвал ООН ангажированной структурой
17:36
США обеспокоены развитием сотрудничества Китая и России
17:28
Киевские власти собрались восстанавливать школу за 337,2 млн гривен в 15 км от границы с Россией
17:27
Во Франции набирают безработных для участия в конфликте на Украине за €1970 в месяц. Власти отрицают свою причастность
17:26
Глава МИД Латвии Кришьянис Кариньш подал в отставку
17:25
Журналист из Японии опроверг украинские фейки о Мариуполе, лично посетив российский город
17:24
ВС РФ продвигаются на всех направлениях. Горящие Abrams уже обыденность
17:16
Asia-Plus: семью подозреваемого в теракте увезли из дома в Таджикистане
16:49
В ООН сообщили о пытках на Украине российских пленных. Украинские фашисты 25 раз казнили россиян
16:48
Власти Турции заявили о том, что теракт в «Крокусе» был проведён при помощи иностранной разведки
16:47
Дроны-камикадзе на службе Отечеству. Бойцы Угледарского фронта просят помочь в увеличении поголовья «птиц». Объявляем сбор средств
16:39
Ле Пен обвинила власти в намерении «обчистить» карманы французов
16:38
На странице Пенсионного фонда Украины появилась откровенная фотография
16:11
Украина заставит беженцев платить налоги с европейских пособий
Все новости

Архив публикаций



Мировое обозрение»Аналитика»Сверчки и червячки - это новая картошка

Сверчки и червячки - это новая картошка


С интересом наблюдал в конце прошлой недели, как наши журналисты подают тему про официальную продажу в Евросоюзе мяса жучков и червячков. Первое: ужас, европейцев кормят насекомыми. Второе: лучшие люди Запада рекламируют такую пищу. Третье: европейцам надо преодолеть брезгливость и начать кушать. Я смотрел и удивлялся, как так можно! Откуда эти наши хиханьки и хаханьки! Речь идет об очень важной истории. Вот смотрите: картошку привезли в Россию давно, она тут считается культовым продуктом русской кухни. Но на самом деле только в середине XIX века при императоре Николае Первом русского человека вообще заставили есть картофель – вплоть до военного подавления антикартофельных бунтов. То есть еще при наполеоновском нашествии картошка в народе считалась вредной и ядовитой. Тогда люди еще с древних времен делали гарниры из гороха и репы. А картошка – фу, чужеродный батат. Да, как сейчас сверчки или гусеницы. Ничего, привыкли к картошке. Вы недовольны европейской пищей из гусениц? Но Россия уже несколько лет, как разрабатывает мясо из концентрата личинки мух черной львинки. 

Первый завод по разведению личинок черной львинки начал строиться в 2019-м в Белгородской области силами Белгородского технологического университета и компании "Агроакадемия". Они получили 217 млн рублей от Министерства науки и высшего образования. Белок должны были поставлять для корма скота. Тогда партнером проекта была нидерландская компания Protix, через нее муку собирались поставлять в ЕС. Проект также включен в программу "Инновационные решения в АПК на 2019-2024 годы", уже тогда были планы использовать белок и в пищу для людей. В начале ноября 2021-го завод начал производство. Кроме того, в компании "Биолаборатория" в Сколково занимаются производством пищевых добавок из личинок черной мухи. Проводились пробы в НИИ хлебопекарной промышленности. Протестировав различные сочетания, они пришли к выводу, что оптимальное соотношение – 95% пшеничной муки и 5% насекомой. Содержание белка в таком хлебе чуть выше среднего. Впрочем многие ученые считают, что при хороших питательных свойствах насекомых, Россия все равно полностью обеспечивает себя видами классического продовольствия.

Фото: © Global Look Press/Jair Cabrera/dpa

И верно. В России много еды. Но при довольно низких затратах не все способны покупать, например, говядину. Ценники посмотрите. И тут мясо из насекомых становится дешевым и простым способом получать белок.

"Поговорим о европейских странах и США, где схожая ситуация. В этих регионах население не привыкло потреблять насекомых в пищу. Но, в то же время, там есть крупные общины, которые закупают этот продукт. Ведь многие эмигранты прибыли из стран, где насекомых активно потребляют в пищу, и они сохраняют эту традицию. Например, эмигрантские сообщества из Йемена, или Уганды. Или кварталы, населенные этническими китайцами или японцами, которые привезли с собой эту традицию.

Если заглянуть на 40 лет назад, в 80-е годы, никто в Европе и США не потреблял сырую рыбу. Но потом шеф-повар из Японии поселился на западном побережье США, и привез с собой суши. И это блюдо распространилось по всему миру. И теперь все в США и Европе едят суши и сырую рыбу", - рассказал со-основатель и исполнительный директор компании Hargol FoodTech Дрор Тамир.

Вас не заставят есть червей. Вы, когда готовите куриные бедра, не воображаете себе настоящую курицу: ах, как же она будет ходить без этой ноги? А еще и без этой? Да и без грудки! Этой осенью на выставке Иннофуд вице-премьер Денис Мантуров высказался совсем прямо – о том, что россиянам нужно менять ментальность и начинать есть растительное мясо. Была такая идея, только она не очень оказалась хороша в продаже. Кроме того Денис Мантуров удивился и котлетам с добавлением концентрата личинки мух черной львинки. Правда, это была уже не наша, и не нидерландская компания, а китайская – компании Modern Food Technology.

"Это действительно удивление, когда в мире используется белок из личинки черной львинки, и мы, как я сказал, здесь идем в ногу со временем. Наверное, нужно чуть-чуть поработать с ментальностью всем нам здесь присутствующим, и черная львинка может "зайти". Но нужно постараться", - добавил Мантуров.

Правда, дело в том, что муха черная львинка откладывает до пятисот яиц рядом с навозом или компостом. И они готовы питаться органическими веществами. То есть для производства необходимого количества личинок для людей нужно, увы, и много обычного скота, иначе навоза не будет. И, главное, его придется кормить только хорошими кормами, а то и питательный навоз будет плохого качества. Природа такая штука, как ни крути, а все никак по-другому не выходит. 

Поэтому зря наши журналисты с таким смехом говорили про сверчков в Евросоюзе. Начинается гигантская битва между европейским мясом сверчков и нашей китайской личинкой черной львинки. За желудок потребителя.


Андрей Добров


Опубликовано: Мировое обозрение     Источник

Подпишись:





Напишите ваш комментарий к статье:

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Новости партнеров

Наверх