Холодные супы на основе сезонных овощей или фруктов повышают способность организма сопротивляться вирусам. Высокое содержание в них антиоксидантов способствует очищению и детоксикации. Рецепты таких блюд предложила диетолог Дениз Узуноглу, сообщает Milliyet.
Суп из кабачков с базиликом
Для приготовления потребуется 2 столовые ложки оливкового масла, 6 стеблей зеленого лука, 1 столовая ложка свежего тимьяна, 500 граммов кабачков, 1 чайная ложка соли, 1 чайная ложка черного перца, 1 столовая ложка лимонного сока, 1 стакан йогурта, 1 стакан свежего базилика, 2 стакана холодной воды.
Необходимо поджарить лук на масле, добавить тимьян, затем кабачки, соль и черный перец. Когда кабачки станут мягкими, добавить воду и проварить 20 минут. Суп нужно охладить при комнатной температуре, а затем в холодильнике. Далее требуется приготовить пюре из йогурта, базилика и лимонного сока. Перед подачей нужно смешать суп и пюре.
Суп гаспачо
Холодный суп богат антиоксидантами и витамином С. Для него необходимо: 4 крупных помидора, 1 маленькая луковица, 1 зубчик чеснока, 2 огурца, 1 зеленый сладкий перец среднего размера, 4 ломтика цельнозернового хлеба, 5 стаканов воды, 4 столовые ложки оливкового масла, 2 столовые ложки органического виноградного уксуса.
Томаты, репчатый лук и огурцы необходимо очистить от кожицы и нарезать кубиком. Также очистить чеснок и перец. Все ингредиенты нужно пропустить через блендер, добавить хлеб и довести до состояния пюре. Полученную смесь нужно переложить в высокую посуду, добавить воду, оливковое масло, уксус. Также требуется соль и перец по вкусу. Подается после охлаждения.
Свекольный суп
Свекла снижает давление и борется с воспалениями в организме. Для блюда потребуется: 2 больших свеклы, 1 столовая ложка органического виноградного уксуса, 1 столовая ложка оливкового масла, 1 стакан процеженного йогурта, 2 столовые ложки сыра лабне.
Свеклу нужно сварить вместе с кожицей для размягчения, после чего очистить и нарезать кубиком. Добавить уксус, масло, соль и перец по вкусу, перебить в блендере до состояния пюре. В отдельной емкости нужно перемешать йогурт и сыр. Смешать полученную смесь и свекольное пюре, довести до однородной массы и поставить охлаждаться в холодильник.
Йогуртовый суп из чечевицы с лапшой
В этом супе сочетаются большое количество белка, витаминов. Также он способствует снижению веса. Для приготовления необходимо: 2 стакана йогурта, 2 столовые ложки зеленой чечевицы, 1 яйцо, половина стакана цельнозерновой лапши, 1 столовая ложки цельнозерновой муки с горкой, 3,5 стакана воды, 2 чайные ложки мяты, 2 столовые ложки оливкового масла.
Сначала нужно отварить чечевицу. Йогурт, масло, муку и соль требуется взбить в отдельной посуде, затем поставить на средний огонь и довести до кипения. В смесь добавить лапшу, снова довести до кипения и добавить чечевицу, после чего готовить на медленном огне около 5 минут. В полученный суп нужно добавить обжаренную мяту и дать полученному супу остыть.
Подпишись: