Российские птицеводы начали сокращать сотрудников и инвестиции в производство

Куриный бизнес в России переживает не лучшие времена. Настолько не лучшие, что птицефабрики начали увольнять людей. Это не слухи и не страшилки — это реальность первого полугодия 2025 года, о которой пишут «Известия» со ссылкой на самих участников рынка. Давайте разберемся, что случилось с «народным» мясом и почему это касается каждого, кто ходит в магазин.

Цифры, которые режут глаз

Главный показатель здоровья любой компании — рентабельность. В норме для птицеводства это около 15%. В первом полугодии 2025 года средняя рентабельность упала до 6–7%. Это не просто «стало хуже» — это критическая отметка. При таком уровне бизнес едва окупает текущие расходы и не зарабатывает на развитие. Падение в два раза за полгода — это сигнал SOS для всей отрасли.

Почему так произошло? Сложилось сразу три фактора, как кирпичи, которые одновременно упали на ногу производителю. Первое — себестоимость. Корма, логистика, упаковка — всё подорожало. Второе — кредиты. Политика Центробанка сделала деньги дорогими, а птицефабрики традиционно живут в долг: цикл производства длинный, оборотку брать надо. Третье — конкуренты.

Китайский фактор: кто платит субсидии?

Вот тут самое интересное. Российские производители жалуются на китайских коллег. Компании из КНР могут позволить себе демпинговать — то есть продавать курятину по ценам ниже себестоимости российских фабрик. Как? Всё просто: господдержка. Китайское правительство субсидирует экспорт сельхозпродукции, чтобы завоевывать рынки. Российские птицефабрики такой роскоши лишены — они выживают сами.

Личное наблюдение автора: недавно я зашел в крупный сетевой магазин и обратил внимание, что на полке лежит курица российского производителя по 220 рублей за кило, а рядом — китайская по 180. Разница в 40 рублей для семейного бюджета существенна. И люди берут ту, что дешевле. Это не предательство — это экономика.

Как это работает: ловушка для ритейла

Но есть и еще один нюанс, о котором говорят меньше. В мае птицефабрики предложили установить для яиц категории С1 фиксированные ценовые рамки — нижнюю и верхнюю планку. Зачем? Потому что ритейлеры на торгах задают стартовую цену... ниже себестоимости. Представьте: вы производите яйцо за 10 рублей, а вам говорят: «Продавай по 8, иначе не возьмем на полку». Торговые сети выкручивают руки, и фабрики вынуждены соглашаться, чтобы не стоять с товаром. Это прямой путь к убыткам.

Что будет дальше: три сценария

Сокращение персонала — это только первый симптом. Дальше возможны варианты:

• Слияния и поглощения. Крупные игроки начнут скупать обанкротившихся соседей. Рынок станет монопольным, а цены — выше.
• Уход с рынка. Мелкие фабрики просто закроются. Куриное мясо начнут завозить из-за границы еще активнее.
• Ручное регулирование. Государство может вмешаться, как это уже было с сахаром и маслом. Но это палка о двух концах: цены заморозят, но дефицит вырастет.

Мое мнение: второй сценарий — самый вероятный. Пока ЦБ держит высокую ставку, а китайцы получают субсидии, российскому производителю просто нечем дышать. Сокращение людей — это попытка сэкономить на зарплатах, но она не решит проблему. Себестоимость не снизится от того, что уволят десять человек.

Резюме от автора

Курятина и яйца — это индикатор здоровья экономики. Когда падает рентабельность птицефабрик, жди роста цен на полке. Или ухудшения качества. Или и того, и другого. Сокращение персонала — не новость для офисных работников, но когда под нож идут люди на производстве, это значит, что бизнес затянул пояса до предела. Следите за ценами в магазине — они расскажут вам правду быстрее, чем новости.