Четыре причины включить в рацион орехи

Оливия Кук (Olivia Cook)

Древесные орехи стали частью рациона человека еще в глубокой древности. Потребление этих небольших, но питательных суперпродуктов поощряется и пропагандируется диетологами по всему миру благодаря пользе для здоровья человека.

Портал NaturalHealth365 рекомендует включить в рацион следующие виды орехов:

· Миндаль

· Бразильский орех

· Пекан

· Грецкие орехи

· Фисташки

· Макадамия

· Кокос

· Кешью

· Фундук

· Кедровые орехи

И на то есть четыре причины.

Исследование, опубликованное в журнале Nutrients, выявило связь между потреблением орехов с улучшением качества питания у взрослых на фоне получения достаточного количества питательных веществ. В частности, его авторы утверждают, что у тех участников эксперимента, которые ели много орехов, уровень витаминов А, С и Е превысил среднюю суточную потребность.

А в British Journal of Nutrition появилась работа, доказавшая, что максимальный уровень антиоксидантов, которые помогают бороться с оксидативным стрессом, содержится в грецких орехах, пеканах и каштанах. В декабре 2011 года журнал Food & Function выпустил статью о том, что обжарка грецких орехов никак не влияет на уровень антиоксидантов, а одна порция сырых грецких орехов обеспечивает организм бóльшим количеством полифенолов, чем фрукты и овощи вместе взятые.

Исследование, опубликованное в Американском журнале лечебного питания, показало, что ежедневное употребление около 46 миндальных орехов нормализует уровень бутирата в микробиоме кишечника. Бутират — это короткоцепочечная жирная кислота, вырабатываемая населяющими кишечник полезными бактериями.

Ведущий автор исследования доктор Элис Кридон (Alice Creedon) пояснила, что бутират “участвует в нескольких процессах, способствующих укреплению здоровья, таких как насыщение энергией выстилающих кишечник клеток, регуляция иммунной системы и передача сигналов клеткам кишечника для поглощения определенных питательных веществ”. Она добавила: “Благодаря влиянию миндаля на увеличение выработки бутирата, его можно использовать в качестве перекуса для улучшения здоровья кишечника посредством воздействия на бактериальный метаболизм”.

Журнал Advancesin Nutrition пишет, что регулярное употребление смеси из миндаля, фундука бразильских и грецких орехов помогает предотвратить снижение когнитивных способностей у взрослых всех возрастов. “Похоже, что польза употребления орехов с точки зрения когнитивных функций намного ощутимее у людей с высоким риском соответствующих нарушений”, — отмечают авторы.

“Пользу употребления орехов можно объяснить их уникальными питательными характеристиками и биоактивными соединениями. Речь о высоком содержании ненасыщенных жирных кислот, которые могут влиять на контроль уровня глюкозы; полиненасыщенных жирных кислот, которые оказывают противовоспалительное и сосудопротективное действие; фитохимических веществ и микроэлементов, уменьшающих воспаление и оксидативный стресс”.

Исследование, опубликованное в Американском журнале клинического питания, показало, что орехи и содержащиеся в них биологически активные компоненты оказывают кардиозащитное действие. “Из всех древесных орехов грецкие уникальны тем, что являются богатым источником альфа-линоленовой кислоты (АЛК)”, — пишут авторы исследования. Имеется ввиду одна из трех форм омега-3, которую можно найти в основном в растительных источниках.

Выводы исследования подкрепляются результатами рандомизированного клинического испытания, проведенного менее чем через пять лет. Его результат публиковался журнале Circulation и показал, что рацион, включающий грецкие орехи, помогает обратить вспять эндотелиальную дисфункцию (сужение кровеносных сосудов) у пациентов с высоким уровнем холестерина. Кроме того, снижается уровень общего холестерина и липопротеидов низкой плотности, также известных как “плохой” холестерин.