С незапамятных времен традиционная кухня высших слоев общества всего мира опирается на лошадиные дозы мяса – источника питательных веществ примерно в тех же соотношениях, как и в нашем организме. А вот люди победнее вынуждены питаться всем, до чего могут добраться. Представьте, сколько пастушков умерли от заплесневелого сыра до того, как один из них удачно наткнулся в Рокфоре на съедобную разновидность плесени! Улиток и лягушачьи лапки тоже не от хорошей жизни едят.
Европейская комиссия еще в июле разрешила использовать в пищу личинки большого мучного червя, в ноябре – саранчу. Теперь в список разрешенных добавок внесены на основании заключения Европейского агентства по безопасности продуктов для питания домашние сверчки – в порошке, сушеном или замороженном виде. Правда, на упаковке надо указывать их содержание – на случай аллергии.
Специалисты открытым текстом уверяют: сверчки не просто съедобны, а питательны, да еще и безопасны.
Болезней, передающихся человеку от насекомых, куда меньше, чем передающихся от млекопитающих. Насекомые опасны разве что как переносчики грязи, содержащей разные бактерии, но при подготовке добавок в еду грязь удаляют. Вдобавок в насекомых меньше, чем в обычном мясе, соединительной ткани, чьи белки менее полезны, и жира. Да и выращивать насекомых можно на кормах подешевле, чем для скота.
Открытым текстом напоминаю: саранчу и сверчков едят с давних времен. По большей части в тех краях, где та же саранча плодится в несметных количествах, выедая травы и злаки подчистую, так что выбор невелик: помереть с голоду или есть все, что шевелится. Но глядя на состояние тех, кто выживает столь грустным способом, не думаю, что насекомые полезнее говядины, а те, кто на диете из них, работоспособнее. Тоталитарная секта "либералы", призывающая экономить на людях, исходит из торговой логики: если чего-то не хватает, надо сократить спрос любым способом. Производственная же логика прямо противоположная: если чего-то не хватает, надо нарастить предложение. Уже технологий, доступных в прошлом тысячелетии, хватит для благополучия человечества, раза в два-три превышающего нынешнее.
