Европе грозит дефицит картофеля после жары и резкого падения урожая

Европа стремительно движется к дефициту картофеля. После аномально жаркого и сухого лета четыре ключевых производителя — Франция, Германия, Бельгия и Нидерланды — оценивают урожай 2026 года всего в 19,5–20,5 млн тонн. Годом ранее эти же страны собрали рекордные 27,3 млн тонн. Падение почти на треть, и это уже не прогнозы синоптиков, а данные отрасли.

Причины накладываются одна на другую. После огромного урожая 2025 года цены обвалились, и фермеры сократили площади под картофелем примерно на 11%. А затем по региону прокатились несколько волн жары. Нехватка осадков не дала клубням набрать массу — европейские аграрии сообщают не только о падении урожайности, но и о заметном измельчании картофеля.

Особенно болезненно это для производителей картофеля фри. Переработчикам нужны крупные и вытянутые клубни, а часть нынешнего урожая оказывается слишком мелкой. В Бельгии фермеры ещё в августе предупреждали: некоторые выкопанные клубни были в несколько раз меньше обычного и не годились для стандартного фри.

Рынок отреагировал мгновенно. Картофель нового урожая для переработки в отдельных регионах Европы продаётся примерно по €250 за тонну против €30 год назад — более чем в восемь раз дороже. Во Франции столовый картофель в начале сентября стоил около €520 за тонну против €310 годом ранее. Правда, значительная часть урожая уходит переработчикам по заранее заключённым контрактам, поэтому рост цен ударил по производителям неравномерно.

Пока ситуацию сглаживают запасы рекордного урожая прошлого года. По оценке отраслевого эксперта, их может хватить до Рождества, а заметнее последствия дефицита проявятся на рынке ближе к Пасхе 2027 года. Ещё несколько месяцев назад всё выглядело ровно наоборот: Европа страдала от гигантского избытка картофеля и фактически нулевых цен на часть урожая. Рынок развернулся в противоположную сторону за один сезон.