ЦРПТ: Производство красной икры в России сократилось втрое

Лососевая путина 2025 года войдет в историю как одна из самых провальных за последние годы. С начала сезона, с 20 мая по 7 сентября, в торговый оборот поступило всего 2,6 тыс. тонн красной икры. Это почти втрое меньше, чем годом ранее, свидетельствуют данные Центра развития перспективных технологий, оператора системы маркировки «Честный знак».

Для сравнения: за аналогичный период 2025 года в системе было зарегистрировано 7,66 тыс. тонн продукции, а в 2024-м — 5,15 тыс. тонн. Таким образом, падение к прошлому году составило 66%, а к позапрошлому — 49%. Цифры более чем красноречивы: рынок столкнулся с резким дефицитом одного из самых узнаваемых деликатесов.

Причина столь драматичного спада — катастрофически слабый ход рыбы. По последним данным Росрыболовства, российские рыбаки добыли свыше 92 тыс. тонн тихоокеанских лососей. Перед началом сезона ученые прогнозировали улов около 227 тыс. тонн, однако в начале сентября глава ведомства Илья Шестаков снизил оценку до 100–110 тыс. тонн, прямо назвав путину «совсем неудачной». Годом ранее рыбаки взяли около 335,5 тыс. тонн — разница ощущается на всех уровнях, от промысла до прилавка.

Президент Ассоциации рыбопромышленных предприятий Сахалинской области Максим Козлов видит одну из причин в глобальном потеплении. По его версии, высокая температура воды могла изменить подходы лососевых к местам нереста. Это не первый случай, когда климатические аномалии напрямую бьют по рыбной отрасли, и подобные сбои в природных циклах становятся все более частыми.

Снижение добычи уже отражается на рынке. В Росрыболовстве признают: предложение сократится, а цены и без того превышают уровень предыдущих лет. Для потребителя это означает одно — красная икра рискует окончательно превратиться из праздничного атрибута в статусный товар, доступный далеко не каждой семье.

Дальнейшее развитие ситуации будет зависеть от того, сумеет ли отрасль компенсировать потери за счет других регионов и как быстро восстановится популяция лососевых. Пока же очевидно: нынешний сезон стал серьезным ударом и по рыбакам, и по переработчикам, и по покупателям.