Поддельную китайскую чёрную икру из «потрохов» в России выдают за отечественный деликатес
Российский рынок чёрной икры столкнулся с парадоксом: официальная статистика фиксирует рекордный рост отечественного производства, а покупатели всё чаще сомневаются в подлинности деликатеса на полках магазинов. Президент Союза осетроводов Александр Новиков назвал причину этого недоверия — значительная часть продукции, продающейся под видом российской, на самом деле имеет китайское происхождение.
По оценкам эксперта, около трети всей чёрной икры на российском рынке — это импорт из КНР. Дело не в каких-то контрабандных схемах, а в экономике производства. Китайские хозяйства работают с существенно меньшими издержками, и ключевую роль здесь играет разница в подходах к выращиванию осетровых.
В России действует жёсткий запрет на использование генетически модифицированных компонентов в кормах для рыбы. Китайские производители этим ограничением не связаны: их соевый шрот, составляющий основу рациона осетровых, практически полностью состоит из ГМ-продуктов. Российские же хозяйства вынуждены использовать дорогостоящую рыбную муку высокого качества, цена на которую постоянно растёт. Альтернативой китайцы нашли более дешёвые мясокостную муку и продукт переработки птичьих перьев — разница в стоимости с рыбной мукой достигает трёхкратного размера.
Экономия на этом не заканчивается. Вместо натурального рыбьего жира в китайских хозяйствах нередко применяют рапсовое масло, а отдельные производители, по словам Новикова, доходят до использования переработанных пищевых отходов. Всё это напрямую влияет на себестоимость конечного продукта, делая его заметно дешевле российского аналога.
При этом официальные цифры демонстрируют позитивную динамику: в 2025 году объём производства чёрной икры в России составил 69,4 тонны, что на 9% больше, чем годом ранее. Однако продажи деликатеса внутри страны за первое полугодие упали на 20%. Такое расхождение между растущим производством и падающим спросом эксперт связывает именно с подменой понятий: когда импортная продукция выдаётся за отечественную, доверие покупателей к российской маркировке неизбежно снижается.
Ситуация на рынке рыбы и морепродуктов в целом остаётся напряжённой: производители указывают на рост затрат и изменения в структуре поставок. Вопрос лишь в том, сможет ли отрасль восстановить доверие потребителя, пока на прилавках лежит икра по цене, которая кажется подозрительно привлекательной.
