Матча активирует бурый жир только у женщин с низкой чувствительностью к холоду

Матча — это не просто модный напиток из кофейни. Это измельченный в порошок зеленый чай, который вы выпиваете целиком, вместе с листьями. А значит, получаете ударную дозу катехинов, кофеина и теанина. Звучит как идеальное топливо для метаболизма. Особенно если речь идет о буром жире — той самой ткани, которая сжигает калории, вырабатывая тепло. Японские ученые решили проверить, насколько матча реально разгоняет этот процесс. Результаты оказались неожиданными: напиток работает, но только для некоторых.

Что такое бурый жир и почему все вдруг о нем заговорили

Обычный жир — это склад энергии. Бурый — это печка. В его клетках много митохондрий, которые превращают глюкозу и жирные кислоты прямо в тепло. Именно так организм согревается на холоде. У взрослых людей этот «реактор» расположен в основном над ключицами. Чем активнее бурый жир, тем больше энергии тратится впустую — на обогрев. Поэтому ученые видят в нем мишень для борьбы с лишним весом.

Логика простая: если бурый жир хорошо работает, метаболизм быстрее, а показатели крови лучше. Но вот незадача: с возрастом и при ожирении его активность падает. Исследования подтверждают: у пожилых и тучных людей бурого жира меньше. А вот у стройных и молодых он охотно включается на холоде. Именно этот жир интересует всех — от фармкомпаний до любителей чая.

Эксперимент: чашка матчи и холод в 19 градусов

Ученые из университетов Рюкоку и Киото собрали 30 здоровых женщин от 18 до 25 лет. Каждая проходила через два испытания: получала либо напиток из трех граммов матчи, либо плацебо без активных веществ. Дальше — 120 минут в комнате с температурой 19°C. Активность бурого жира замеряли тепловизором в области над ключицами. Чем горячее кожа — тем активнее печка.

Что было в одной порции? Конкретные цифры:

• 90 мг кофеина — как чашка эспрессо;
• 45 мг теанина — аминокислота для расслабления;
• 283 мг катехинов, из них 162 мг эпигаллокатехин-3-галлата (EGCG).

Спустя минимум неделю между тестами участницы снова замерзали. И вот тут началось интересное.

Неожиданный результат: матча — это не допинг для всех

Средняя активность бурого жира после матчи не отличалась от плацебо. Вообще. Для всей группы — ноль. Если бы исследование остановилось на этом, вывод был бы убийственный: матча не работает.

Но авторы сделали хитрый ход. Они разделили девушек на три группы по их естественной реакции на холод в тесте с плацебо. Получилось: низкая, средняя и высокая активность бурого жира. И тут эффект проявился. Участницы с изначально низкой реакцией после матчи показали такой же разогрев, как и те, у кого печка и так работала на полную. Разница между группами исчезла. Матча буквально дотянула «ленивый» жир до уровня активного.

Это важный поворот. Получается, матча не разгоняет метаболизм у всех подряд. Она лишь компенсирует слабую способность реагировать на холод у тех, кто этим похвастаться не может. То есть работает как выравниватель, а не как ускоритель.

В чем суть: катехины и кофеин в тандеме

Механизм авторы связывают с комбинацией биологически активных веществ. Кофеин и катехины уже показывали способность активировать бурый жир в предыдущих опытах. Теанин — аминокислота, которая «успокаивает» мозг, но при этом стимулирует термогенез у животных. Вместе они действуют на симпатическую нервную систему — ту самую, что включает жиросжигающий режим на холоде.

Но не спешите заказывать ведро матчи. В этом эксперименте доза катехинов была скромной: 283 мг. В исследованиях, где эффект находили четко, использовали 615 мг. Почти в два с половиной раза больше. А еще здесь была разовая порция, а не регулярное употребление. Так что вопрос: а будут ли изменения, если пить матчу месяцами? Пока открыт.

Мое личное наблюдение: у всех по-разному. Знаю людей, которые после чашки матчи начинают мерзнуть и бежать за свитером. Другие пьют литрами и не чувствуют ничего. Оказывается, это не просто ощущения — так и есть. Но если у вас бурый жир и так шустрый, матча вряд ли сделает вас метаболически неуязвимым.

Что это значит для вас

Не ждите от матчи эффекта «таблетки для похудения». Одна чашка не запустит сжигание жира у здорового молодого человека с нормальной скоростью метаболизма. Но тем, у кого реакция на холод снижена — возраст, лишний вес, малоподвижный образ жизни, — напиток может дать реальную поддержку. Он помогает бурому жиру проснуться, когда тот слишком ленив.

Плюс не забывайте: матча — это кофеин. 90 мг на порцию — чувствительные люди могут получить нервозность и учащенное сердцебиение. Теанин частично сглаживает этот эффект, но все же не до конца.

Авторы планируют проверить большие дозы и длительное употребление. Пока же вывод прост: матча — не волшебство, а умеренный помощник для тех, кому действительно нужно. Не пейте ее в надежде на чудо — но и не выбрасывайте из рациона. Особенно если собираетесь на зимнюю пробежку.

По материалам: Naked Science