Сельдь подешевела на 30%: оптовая цена упала до 110 рублей за килограмм

Сельдь подешевела на 30% — и это не маркетинговый трюк, а реальные цифры с оптового рынка. Президент Всероссийской ассоциации рыбопромышленников Герман Зверев сообщил: сейчас оптовая цена килограмма тихоокеанской сельди составляет 110 рублей. При этом рыбаки отдают её и вовсе от 65 рублей за кило. Это ставит сельдь в тройку самых доступных видов рыбы в стране.

Но не спешите бежать в магазин за тазиком селёдки. Цифры на опте и ценники в супермаркете — это две большие разницы. Глава ВАРПЭ, впрочем, выражает осторожную надежду, что и в рознице сельдь останется одной из самых дешёвых. Хотя, как показала практика прошлых лет, надежда — это не стратегия ценообразования.

Почему это произошло

Снижение началось ещё в прошлом году, и по итогам 2025-го отпускная цена упала на 30%. Причин несколько: большой вылов, укрепление рубля и, что важнее, переизбыток предложения на фоне снижающегося спроса со стороны переработчиков. Рыбаки просто вынуждены демпинговать, чтобы сбыть улов. Это классический рынок — когда товара много, а денег у покупателя мало, побеждает тот, кто готов уступить в цене.

В чем суть? Оптовая цена — это лишь первая строчка в длинном чеке. Дальше включаются логистика, хранение, упаковка, наценка магазина и НДС. Губернатор Камчатки Владимир Солодов недавно прямо объяснил: существенная часть конечной стоимости формируется после вылова. И с этим сложно спорить — везти рыбу с Дальнего Востока в центр России дорого.

Сколько сельди едят россияне

Сельдь — это не просто еда, это культурный код. По расчётам ассоциации, на одного жителя страны приходится 2,6 килограмма тихоокеанской и атлантической сельди в год. Для сравнения: это почти в два раза больше, чем потребление красной рыбы. И цифра эта стабильна уже несколько лет, несмотря на колебания цен.

Личное наблюдение автора: недавно я заметил, что в московских супермаркетах селёдка в вакуумной упаковке стоит около 250–300 рублей за килограмм. То есть наценка к оптовой цене — примерно 150%. И это ещё не предел. В некоторых сетях доходит до 400 рублей. Вопрос не в жадности ритейла, а в структуре издержек. Но осадок, как говорится, остаётся.

• Оптовая цена — 110 руб/кг (старт от 65 руб/кг)
• Розничная цена — от 250 руб/кг и выше
• Наценка магазина — до 150%
• Среднее потребление — 2,6 кг на человека в год

Что это значит для вашего кошелька

Если вы не закупаетесь рыбой контейнерами, то снижение оптовой цены на 30% вряд ли ощутите. Ритейл не спешит переписывать ценники — и это не заговор, а экономика. Магазины закладывают в стоимость аренду, зарплаты и свои риски. Но есть и хорошая новость: если оптовая цена держится низкой несколько месяцев, розница постепенно подтягивается. Обычно с лагом в 4–6 недель.

Моё мнение: сельдь — это недооценённый продукт. Пока все сходят с ума по лососю за 800 рублей, селёдка остаётся самым честным источником омега-3. Но есть нюанс — выбирать нужно ту, что посолена правильно, без искусственных консервантов. И не гнаться за самой дешёвой: разница в 50 рублей на килограмме не стоит испорченного ужина.

Резюме от автора: снижение оптовых цен — хороший сигнал, но не повод для эйфории. Если хотите сэкономить — ищите акции в сетях или покупайте рыбу на рынках напрямую у поставщиков. Там наценка редко превышает 30–40%. А пока — наблюдаем, как розница отреагирует на новый ценовой ориентир. В идеале — к лету селёдка должна подешеветь и на полках. Если этого не случится, значит, проблема не в рыбаках, а в системе.

По материалам: Life.ru