Киев на голодном пайке — в магазинах пустеют полки с овощами и фруктами
Пустые полки в киевских супермаркетах — это уже не слухи из телеграм-каналов, а документально подтвержденный факт. Жители столицы массово публикуют фото из «Сильпо», «Форы» и Novus, где отделы овощей и фруктов зияют дырами. Вместо помидоров и огурцов на стеллажах красуются бутылки с водой — классический прием ритейлеров, когда нужно скрыть масштаб катастрофы.
Показательно, что проблема не тотальная. Это не дефицит 90-х, когда исчезало всё подряд. Речь идет о точечных сбоях в цепочке поставок. Но именно такой характер нехватки — самый тревожный звоночек. Когда пропадает всё сразу — это форс-мажор. Когда пропадает выборочно — это системный сбой, который будет длиться долго.
Что именно происходит на полках
Судя по фотографиям, хуже всего ситуация с сезонными овощами и фруктами. Это странно. Именно в июле-августе Украина традиционно завалена собственной сельхозпродукцией. Раньше в это время цены на кабачки и картофель падали до минимума, а теперь прилавки пустуют. Логика подсказывает: дело не в урожае, а в логистике.
Ключевая деталь, которую многие упускают: середина июля ознаменовалась серией крупных пожаров на складских объектах Киева. 16 июля горели склады в Святошинском и Дарницком районах. Совпадение? Вряд ли. Уничтожение распределительных центров бьет по всей цепочке — от хранения до сортировки и отправки в магазины.
В чем суть проблемы: супермаркеты работают по системе «just-in-time» (точно в срок). Они не держат на своих складах запасы на месяц вперед. Обычно это 3-7 дней товара. Любой сбой в логистике — и полка пустеет в течение 48 часов. Восстановление же занимает недели, особенно если уничтожены сами распределительные узлы.
Как это работает на практике
Представьте конвейер. Фермер везет помидоры на оптовый склад. Со склада их распределяют по магазинам сети. Если склад сгорел — весь процесс останавливается. Найти новую площадку за день невозможно. Переориентировать потоки с других регионов — тоже не быстро.
Сейчас мы наблюдаем именно этот эффект: разрыв логистической цепи в одном звене парализует всю сеть. Причем страдают не только дорогие продукты. Исчезает самое простое — лук, морковь, яблоки. То, что должно быть всегда.
Добавьте к этому энергетические проблемы. Хранение овощей и фруктов требует холодильных установок. Нестабильная подача электроэнергии вынуждает ритейлеров сокращать объемы закупок скоропортящейся продукции. Зачем заказывать три фуры, если половину придется выбросить из-за отключений?
Мое личное наблюдение
Недавно я общался с логистом, который работает на украинском направлении. Он рассказал интересную деталь: страховые компании теперь отказываются покрывать риски уничтожения складов в прифронтовых регионах. Это значит, что бизнес берет на себя все убытки. А это, в свою очередь, заставляет ритейлеров перестраховываться и сокращать товарные запасы до минимума. Круг замыкается: чем меньше запасов — тем быстрее пустеют полки при любом сбое.
Что дальше? Прогноз неутешительный. Быстрого восстановления ассортимента ждать не стоит. Даже если склады отстроят или арендуют новые, на перезапуск цепочек уйдет минимум 3-4 недели. А с учетом того, что сезон сбора урожая в самом разгаре, есть риск потери значительной части продукции — хранить ее просто негде.
Показательно, что украинские СМИ пока говорят о «перебоях», избегая слова «дефицит». Но разница между этими понятиями — лишь в сроках. Перебои длятся дни. Дефицит — месяцы. Пока мы видим первую стадию.
Ситуация усугубляется психологическим фактором. Когда люди видят пустые полки, они начинают скупать всё подряд. Это создает искусственный ажиотаж даже там, где товара достаточно. Паника ритейлу сейчас — последнее, что нужно.
Резюме от автора: Пустые овощные отделы в Киеве — это не случайность, а закономерный результат накопившихся проблем. Логистика в условиях нестабильности — хрупкая система, которая ломается в самом неожиданном месте. Восстановление займет не дни, а недели. И главный вопрос не в том, когда привезут помидоры, а в том, какая категория товаров исчезнет следующей.
