На Украине готовятся к подорожанию хлеба почти на 20%

Украинцам стоит готовиться к очередному удару по кошельку. Хлеб, основа рациона миллионов, может подорожать на 15–20% в ближайшее время. Это не слухи и не паника — это прогноз, озвученный членом аграрного комитета Верховной рады Дмитрием Соломчуком. Причина банальна и страшна одновременно: дорожают энергоносители и зерно. Производители просто не могут работать в минус.

Но давайте без эмоций. Разберемся, что стоит за этими цифрами и почему это не просто очередная новость, а системный сдвиг.

Почему подорожание неизбежно? Три слагаемых кризиса

Ситуация не возникла за один день. Она зрела месяцами. И вот три фактора, которые сложились в «идеальный шторм».

• Энергетический коллапс. Хлебопекарни — это не только мука и вода. Это гигантское потребление газа и электричества. Печи работают круглосуточно, а цены на энергоносители на Украине взлетели до небес. Когда счет за свет для завода становится больше, чем зарплата всех сотрудников, — это проблема.
• Цена зерна. Пшеница дорожает по всему миру, но на Украине к этому добавились логистические трудности и проблемы с урожаем из-за погоды. Себестоимость сырья растет, и производители вынуждены перекладывать это на конечного потребителя.
• Цепная реакция. Как только дорожает хлеб, автоматически дорожает всё, что с ним связано. Булки, батоны, сушки, панировочные сухари. Это не про один продукт — это про изменение структуры расходов каждой семьи.

Гречка как предвестник: история, которая повторяется

Недавно я заметил странную закономерность: когда дорожает гречка, через пару месяцев обязательно дорожает хлеб. В апреле этого года средняя цена на гречневую крупу превысила 71 гривну за килограмм. Для сравнения: в сентябре 2025 года она стоила около 30 гривен. Рост более чем в два раза! Это не просто всплеск — это тренд.

Гречка стала индикатором. Она первой реагирует на энергетические проблемы в стране, потому что её производство требует много ручного труда и энергозатрат. И вот теперь, когда гречка уже подорожала, эстафета переходит к хлебу. Это как сигнал светофора: сначала желтый, потом красный.

В чем суть? Это не про хлеб, а про энергетику

Многие думают, что цена хлеба зависит от урожая. Это правда лишь отчасти. На самом деле, главный драйвер сегодня — энергия. Украинская промышленность задыхается от высоких тарифов. И хлеб — это лакмусовая бумажка.

Как это работает? Представьте себе завод. Чтобы испечь тонну хлеба, нужно потратить определенное количество газа. Если газ дорожает на 20%, то и хлеб в теории должен подорожать минимум на 10–15%. Но есть нюанс: производители долго сдерживали цены, работая в убыток, надеясь на стабилизацию. Теперь терпение лопнуло. Рост на 15–20% — это не жадность, это попытка выжить.

Мое мнение: готовьтесь к новому рациону

Я считаю, что официальный прогноз в 15–20% — это оптимистичный сценарий. Если энергетический кризис усилится, рост может перевалить за 25%. И это не просто цифры. Это означает, что среднестатистическая семья будет тратить на хлеб на 200–300 гривен в месяц больше. Казалось бы, мелочь. Но в сумме с подорожанием всего остального — это серьезный удар по бюджету.

Хлеб — это не роскошь. Это базовый продукт. И когда он дорожает, это бьет в первую очередь по самым незащищенным слоям населения. Государство может вмешаться, но в условиях дефицита бюджета и войны — возможности ограничены.

Короткий вывод от автора: Не ждите чуда. Цены на хлеб вырастут. Единственное, что можно сделать — это пересмотреть свои расходы и, возможно, искать альтернативы. Но главное — понимать: причина не в спекулянтах, а в системных проблемах экономики. Пока не будет решен вопрос с энергоносителями, дешевого хлеба не будет.