В России сократился выпуск мороженого

Производство мороженого в России обвалилось: дорогие кредиты и уход крупного игрока подкосили отрасль

Российские производители мороженого столкнулись с рекордным спадом выпуска. В 2025 году объемы сократились на 7,5%, а в первом квартале 2026 года падение ускорилось до 12–15% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Данные официальной статистики фиксируют системный кризис в сегменте.

Ключевые причины спада

Эксперты отрасли выделяют два основных фактора, спровоцировавших обвал производства.

• Высокие ставки по кредитам. Заводы перестали закладывать достаточные объемы резервов и были вынуждены сокращать ассортимент. Непомерная стоимость заемных средств лишила предприятия возможности маневра.
• Уход системообразующего производителя. С рынка ушла компания «Русский холод», которая входила в десятку крупнейших игроков. Ежегодно этот завод отгружал 15 тысяч тонн продукции, и его закрытие создало серьезный провал в общем объеме выпуска.

Смежные рынки: шоколад дорожает, продажи падают

Аналогичная тенденция наблюдается и в других категориях продуктов питания. В 2025 году россияне купили 231 тысячу тонн шоколадных плиток. Несмотря на то, что общая выручка производителей выросла на 14% (до 292 миллиардов рублей), физический объем продаж в килограммах сократился на 15%.

Это означает, что рост денежного показателя полностью обусловлен подорожанием товаров, а не увеличением спроса. Потребители экономят и пересматривают свои привычки в пользу здорового образа жизни, что бьет по производителям сладостей и замороженных десертов.

Прогноз для рынка

Сложившаяся ситуация указывает на структурные проблемы в пищевой промышленности. ВПР страны сталкивается с необходимостью балансировать между поддержкой производителей и инфляционным давлением. Пока дорогие кредиты и снижение покупательной способности населения продолжают давить на отрасль, дальнейшее сокращение выпуска мороженого и кондитерских изделий остается высоковероятным сценарием.