Лента новостей

14:05
Раритетный боевой мотороллер Vespa TAP с настоящей базукой отправляется на аукцион
13:44
Прижимные рамки от LGA 1700 нельзя будет использовать с процессорами Intel Arrow Lake
13:40
Москалькова: 40 тысяч жителей отказались эвакуироваться из Курской области
13:39
Байден слукавил, говоря о желании США сократить ядерное оружие
13:38
Пропагандистка Соколовская скрылась от правоохранителей в Эстонии
13:30
Дарья Навальная вступила в избирательный штаб Харрис
13:26
Российские военные восстановили БРЭМ М88A2
13:25
Российская армия освободила населенный пункт Левадное
12:56
«Рука Кремля»: откуда у КНДР взялись технологии строительства первой АПЛ?
12:35
МИД Украины поддержал травлю против Джареда Лето
12:31
Российская армия развивает наступление в Курской области
12:20
Специальная военная операция ВС РФ и события на Украине 14 октября, день
12:11
Окружение ВСУ неизбежно: последние новости спецоперации на 14 октября 2024 года, карта боевых действий на Украине, обстановка в Курской области
11:43
Байден не признал вину США за ядерные удары по Нагасаки и Хиросиме
10:58
КНДР разместила на границе восемь артиллерийских подразделений
10:50
В России опубликовали опрос об отношении социальных групп к СВО
10:38
Статс-секретарь – заместитель Министра обороны России Анна Цивилева проверила условия оказания медицинской помощи раненым и вручила награды военнослужащим в филиале госпиталя им. А.А. Вишневского
10:23
ВС России проводят успешные контратаки в Курской области: последние новости на сегодня, 14.10.2024
09:57
Орбан: Запад экономически отстаёт от Востока
09:56
В Калифорнии житель Лас-Вегаса пытался застрелить Трампа
09:53
Почему украинские военные едят гадостное мясо, при чем тут каталог и постоянные поставщики Минобороны
09:53
Если Россия возьмет Покровск, Украина столкнется с двойной угрозой
09:48
У японцев есть своя доморощенная русофобия
09:42
СВО. Донбасс. Оперативная лента за 14.10.2024
09:21
Десантники ВС РФ эвакуировали с поля боя трофейный бронеавтомобиль Kirpi
08:36
Юрий Подоляка: украинские позиции на грани коллапса – погодные условия играют на руку России, обстановка на Курском направлении
08:27
Медики проверили, полезны ли на самом деле «продукты для здорового питания»
04:57
«Свинья» для ВСУ
04:49
Как свергали фараонов: один заговор из истории Древнего Египта
04:41
Удар “Искандера” уничтожил судно, груженое западным оружием для Украины
03:59
Исследование Apple показало, что ИИ-модели не думают, а лишь имитируют мышление
03:24
Российские войска шагают к победе: новости СВО от 14 октября 2024. Карта боёв на Украине сегодня, обстановка в Курской области, военная сводка, 963 день спецоперации России на Украине
02:51
Оккупированная Германия и испуганный Шольц
01:10
Европе грозит превращение в цифровую колонию
00:22
Последняя хотелка Зеленского
00:17
Дезертирство на Украине: почему солдат покинул свой окоп в знак протеста
23:27
Байден едет в Германию, но «Рамштайна» не будет
22:38
Дрон атаковал военную базу в Израиле — есть жертвы
22:31
Найдите новый способ согреться этой осенью с помощью секс-позы пряная тыква
21:45
Дрон атаковал военную базу в Израиле – есть жертвы
21:39
Великобритания – Маврикий – Чагос: уйти, чтобы остаться…
21:37
Развал армии достиг таких масштабов, что никакие меры уже не помогут
20:54
В Сербии обвинили ЕС в неискренности и заговорили о БРИКС
20:19
Из этого скопления вылетают десятки сверхскоростных звезд
20:02
КНДР привела в готовность артиллерию на границе с Южной Кореей
Все новости

Архив публикаций



Мировое обозрение»В мире»Украина»В России начали производить хлеб с добавлением мух — пока в научных целях

В России начали производить хлеб с добавлением мух — пока в научных целях


В России начали производить хлеб с добавлением мух — пока в научных целях

Резидент «Сколково», основатель компании «Биолаборатория» Геннадий Иванов и его команда уже несколько лет совершенствуют технологию переработки протеинов и липидов из личинок мухи чёрная львинка.

Изучать полезные свойства черной львинки Геннадий Иванов начал в 2015 году. Про коммерциализацию проекта изначально не думал — хотел восстановить собственное здоровье. «Врачи поставили диагноз, предполагающий замену тазобедренных суставов. Я отказался и решил проанализировать, в каких регионах мира люди реже страдают заболеваниями опорно-двигательного аппарата и что у них в рационе питания. Оказалось, эта тропическая муха с красивым названием — то, что мне надо», — рассказал генеральный директор компании.

Геннадий сам разрабатывал методику разведения личинки черной львинки и дозировку для приема в пищу. В конце 2017 года «Биолаборатория» подала заявку на резидентство в «Сколково».

В функциональные продукты питания для человека тоже достаточно включать лишь незначительное количество ценного вещества из личинки. Команда проекта уже успешно реализовала довольно необычный эксперимент, применив черную львинку в хлебопекарной промышленности. Добавляя пару граммов протеина из обезжиренного насекомого на килограмм муки, процесс созревания дрожжевого и бездрожжевого теста можно ускорить в два раза. Увеличивается и срок хранения: если буханку не надрезать, она не портится и не черствеет в течение 5–7 суток.

Также компания выпустила пробную партию продукции с добавлением черной львинки для производителя пресервов. «Обычно у пресервов короткий срок годности — около двух месяцев. Без химических консервантов мы можем увеличить его до полугода: жир личинки работает как консервант, так как в его составе нет свободных радикалов и он не окисляется», — дополнил Иванов.

В настоящее время основное производство, на котором разводят черную львинку, находится в Архангельской области. Весь объем выращиваемой личинки пока используется для научных целей, но в ближайшее время «Биолаборатория» планирует завершить процедуры сертификации и полноценно выйти на рынок. «В октябре 2023 года разведение мух черная львинка законодательно признали отраслью сельского хозяйства. До этого мы находились в очень неопределенном положении: с одной стороны — получали награды, с другой — были сложности даже в организации исследований. По необходимости быстро нарастить объемы производства несложно, если в совершенстве владеешь технологией: за 2–3 месяца можно увеличить их в 800 раз», — заметил специалист.

Однако, по словам Геннадия Иванова, недостаточно просто выпустить хороший продукт — важно показать людям, как правильно применять новое решение. В России рынок функциональных продуктов на основе протеина из насекомых окончательно не сформировался. Инноватор предлагает заходить на путь преодоления психологических барьеров у потребителя немного с другой стороны. Например, через предметы личной гигиены, мыло и другие средства дезинфекции, в составе которых ключевую роль антисептика играет как раз черная львинка. «Привыкание к мысли, что это нормально и даже полезно, должно идти постепенно. И когда люди почувствуют эффект от этой мухи на бытовом уровне, заметят, что стали реже болеть, — они намного спокойнее будут воспринимать насекомых в составе лекарств и продуктов питания», — резюмировал Иванов.



Опубликовано: Мировое обозрение     Источник

Читайте нас:





Напишите ваш комментарий к статье:

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Новости партнеров

Наверх