Лента новостей

21:17
Шпионская «птичка» ЦРУ ввела политическую цензуру против России
21:10
Хайп на трупах: либеральная стая извращает события в Керчи
20:58
Русофобский притон: чем «известны» писаки «Новой газеты»
18:23
Путин назвал условие применения Россией ядерного оружия
18:22
Первый чрезвычайный съезд автокефальных депутатов
18:21
Бабченко поглумился над трагедией в Керчи, открыто оправдав и призвав к террору
18:19
Киев готовится уничтожить одно из важнейших бытовых достижений СССР
18:19
Терпение Лаврова лопнуло: «Политическое бешенство» Запада Россию не пугает
18:17
Началось: Андреевскую церковь в Киеве передали Вселенскому патриархату
18:13
А таблица умножения - тоже пережиток прошлого? О заявлении Грефа
18:12
Видеоответ Навального генералу Золотову
18:11
ВС США – крупнейший источник загрязнения планеты
18:08
«Подозрений не вызвал»: продавец оружейного магазина — о керченском стрелке
18:06
Вице-премьер Италии: «Я буду делать все для того, чтобы отмена санкций произошла как можно скорее»
18:06
Россия нашла в Арктике богатства равные по стоимости госдолгу Америки
18:03
Дмитрий Таран. 17 октября - начало новой эпохи Колумбайна
18:02
Гегемония доллара закончилась
18:00
Крушение Су-27 на Украине: репетиция перед провокацией в Сирии
17:59
«С детства был жестоким мальчиком»: бывшая соседка керченского стрелка рассказала о его характере
17:58
В Киеве дали горячую воду — трубы прорвало в 120 местах
17:58
Госдума предложила наделить Президента особыми полномочиями в рамках помощи беженцам с Украины
17:57
Каждый второй американский военный ожидает скорого начала масштабной войны
17:53
Украина ввела уголовное наказание для россиян за незаконное пересечение границы
17:52
Санкции разорили один из крупнейших hi-tech проектов России
17:51
Американцы получат морской «Искандер»
17:49
У Су-57 есть то, чем не могут похвастаться истребители США и Китая
17:48
Британцы активно ищут С-300 в Сирии
17:48
В Европе решается судьба «Северного потока — 2». Все серьезно
17:45
Жирный пузырь, который взорвется: главная угроза Америке
14:11
Счетная палата сообщила о невозврате России $3,5 млрд «секретных» долгов.
11:07
Кофейный кризис...
11:04
Блумберг: Грязь на чистом электромобиле
10:58
Русский роман, от которого без ума китайцы
10:57
Хиллари Клинтон объявила о гражданской войне
10:35
Летчики ВВС США разбомбили курдов в Сирии: опять прицел сбился?
10:34
Доярки на иномарках. Про деревню, из которой никто не хочет уезжать
10:32
Жители Украины проголосовали за русский язык на телевидении и в радиовещании
10:29
Расширенный взгляд на реальность: теперь Бандера – их герой, а православный Киев – их Содом и Гоморра
10:07
Хаос в Сирии: это надолго
09:59
Кто затянет нефтяную петлю? Не 100, а 200 долларов за баррель!
09:58
Как бьёт по США право на ношение оружия
09:55
В датском королевстве решают судьбу "Северного потока — 2". Все серьезно
09:54
Для чего Илон Маск отправил машину в космос?
09:53
Минобороны создаст нормативную базу для подготовки специалистов военно-политической работы
09:52
Американская мечта по-русски: работать как у нас, получать как в США
Все новости

Архив публикаций

«    Октябрь 2018    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031 


Крутой перец

 


Проверка черного перца «Santa Maria», «Kamis», «Kotanyi» и «Трапеза» выявила в одном образце смертельно опасные бактерии

В арсенале почти каждой хозяйки найдется немного черного перца, который используется для приготовления холодных и горячих блюд и всевозможных заготовок. Однако выбрать качественный перец довольно сложно. Чтобы облегчить задачу потребителей, эксперты проверили образцы перца таких марок, как Santa Maria», «Kamis», «Kotanyi» и «Трапеза».

Мы привыкли к тому, что практически в любом заведении общепита на столе стоят солонка и перечница, а пакетик черного перца всегда найдется на кухне, в крайнем случае – эту специю всегда можно совсем недорого купить в любом магазине. Известно, что черный перец оказывает положительное влияние на процесс пищеварения и повышает аппетит. Любители «острых ощущений» часто добавляют его в супы, мясные и овощные блюда, консервированные овощи и всевозможные соусы, так как благодаря ему, все эти блюда приобретают более яркий вкус. Но где гарантия, что этот перец будет качественным и безопасным? Оказывается, подделать его очень просто, и при самом благоприятном раскладе специя будет не такой жгучей, как должна, а если повезет меньше – в безобидном пакетике могут попасться даже смертельно опасные бактерии. 

Специя на вес золота

Если говорить более точно, перец ценился даже не на вес золота, а еще выше: за два грамма желтого металла давали всего грамм специи. И знаменитый Колумб открыл Америку, так как направлялся на родину перца, в Индию, и грезил невероятными богатствами, которые ему сулило путешествие в случае успеха. Перец настолько ценился, что жены богачей своими руками толкли его горошинки, измельчая их в порошок, опасаясь, что служанки могут не выдержать соблазна. И уже тогда научились подделывать перец, правда, наказание за это полагалось крайне суровое: уличенного в этом преступлении человека заживо закапывали в землю.

Крутой перец



Зерна обмана

Существует множество способов подделать перец или испортить его, превратив жгучую и вызывающую слезы специю в ее жалкое подобие. Например, в Индии покупателям нередко продают зерна папайи – их смешивают с обычными горошинками перца, чтобы сохранился хотя бы намек на вкус, и продают на рынке. Сами по себе зерна папайи ничего не стоят, и, соответственно, прибыль налицо. Много перца опадает на землю под влиянием ветра и осадков. Это пустышки, не имеющие никакого вкуса и ценности, однако, их часто собирают и примешивают к хорошему перцу, тем самым увеличивая объем продукции. Эти зернышки обычно легко раздавить – с качественным перцем это проделать не так просто. В пакетики с молотым перцем нередко добавляют крахмал или рисовую муку, опять же, для увеличения объема. Такая «специя» разбухнет, если к ней добавить воду. Еще один важный аспект: чтобы перец оставался жгучим и ароматным, он должен хорошо высохнуть, причем не на солнце, так как оно убьет весь вкус, и без каких-либо приспособлений. Но скупщики перца обычно не желают ждать так долго и сушат перец на специальных жаровнях, отчего его вкусовые качества существенно страдают, зато процесс ускоряется. 

Крутой перец



«Сюрприз» в пачке с перцем

Телепередача «НашПотребнадзор», которая выходит на канале НТВ, провела проверку образцов продукции от нескольких производителей черного перца совместно с некоммерческим партнерством «Росконтроль». Экспертизе подверглась продукция таких марок, как «Santa Maria», «Kamis», «Kotanyi» и «Трапеза». В первую очередь специалисты проверили уровень содержания эфирных масел в каждом из представленных образцов, поскольку это показатель, от которого зависит вкус и жгучесть специи.

Крутой перец



Как показала экспертиза, черный перец марки «Трапеза» является нарушителем. Содержание эфирных масел в нем в четыре раза меньше, чем положено по ГОСТу, в соответствии с которым он изготовлен, следовательно, этот продукт – фальсификат. Это не единственная претензия к «Трапезе»: в процессе экспертизы в этом образце были выявлены сульфитредуцирующие клостридии – бактерии, которые могут вызвать газовую гангрену при попадании в порез или царапину. И еще один неприятный сюрприз: для этих микроорганизмов нормальной средой обитания являются фекалии, а это значит, что перец или сушился в неподходящих условиях, или перевозился в грязной емкости.

Крутой перец



Эксперты признали черный перец «Трапеза» не только не соответствующим ГОСТу, но и опасным. К остальным образцам претензий нет, и они вполне подойдут для приготовления любимых острых блюд.


Екатерина Чернокожева







Опубликовано: lentok     Источник

Похожие публикации для статьи "Крутой перец"


1 комментарий

  1. {text_stat}
    Радмила Павелич

    Мы привыкли к тому, что практически в любом заведении общепита на столе стоят солонка и перечница.......
    Я валяюсь. Это где такие Общепита есть? В Кремле?


    РП.
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Новости партнеров

Наверх