Лента новостей

13:39
VG (Норвегия): русские картинки с обезьянами саботируют вакцины против коронавируса
13:36
Dagbladet (Норвегия): он в ярости из-за разгильдяйства с допингом
13:33
Hürriyet (Турция): Эрдоган предлагает Путину двусторонний механизм по Карабаху
13:30
Público (Испания): переполох из-за предполагаемой отправки 10 тысяч русских солдат в Каталонию (шутка от посольства прилагается)
13:27
Юристы Пригожина уважают труд судей, но истина дороже
13:27
Из Москвы с бомбой: подоплека масштабного и неожиданного российского авиаудара по Идлибу (Advance, Хорватия)
13:22
Москва ответила на просьбу Армении к Путину
13:21
"Основы устойчивы". Аналитик спрогнозировал самочувствие валют в ноябре
13:18
Организации АПК из Омской области получат субсидии за экспорт товаров
13:15
Мишустин подписал постановления о создании двух особых экономических зон
13:09
Третья попытка перемирия: в Карабахе продолжаются военные действия
13:06
"Мы предупреждали". В Грузии уличили оппозицию в нарушении на выборах
13:03
В Минске стартовал автопробег сторонников Лукашенко
13:00
Премьер Греции посетит пострадавший от землетрясения остров Самос
12:36
Мнения Белоруссию переворачивают террором
12:30
Армия Сербии ставит на вооружение новые российские танки
12:15
Валерий Соловей провел аналогию между Путиным и умирающим Брежневым
11:42
Пашинян попросил Путина помочь с обеспечением безопасности Армении
11:39
Украина выяснит, почему Белоруссия закрыла границы
11:36
Трамп уступает Байдену на 8 пунктов по результатам предвыборного опроса
11:28
В Берлине Трампа отправили в мусорный контейнер – акция Музея Мадам Тюссо
11:20
Как журналисты готовятся освещать выборы в США
11:19
Как японцы впали в истерику, узнав о размещении Россией танков на Курилах
11:16
Армения обратилась за помощью к Путину
10:33
Три «королевских тигра» одним ударом
10:18
Китай может стать первым в мире — при любом исходе событий
10:15
Кубань завершила уборку винограда, собрав более 193 тысяч тонн
10:12
"Основы устойчивы". Аналитик спрогнозировал самочувствие валют в ноябре
10:06
Премьер Грузии проголосовал на парламентских выборах
10:03
В Карабахе заявили об обстреле центрального рынка в Степанакерте
10:00
В Турции после землетрясения произошел афтершок магнитудой 5,0
09:57
После землетрясения в Турции зафиксировали сильнейший афтершок
09:48
Александр Роджерс: Предвоенные размышления
09:17
Необходимо менять катастрофическую ситуацию в энергетической сфере Абхазии
09:15
Белковский: российское гей-лобби может подтолкнуть Путина к лояльности Тихановской и оппозиции
07:30
Экономист предложил использовать букву "К" для прогноза после пандемии
07:27
Россияне стали лучше платить "плохие" долги, считают коллекторы
07:24
Эксперт объяснил, почему с "Северным потоком – 2" можно не спешить
07:21
Аналитик назвал лучшую валюту для сбережений в ноябре
07:15
Число погибших при землетрясении в Турции возросло до 24 человек
07:12
Мать двоих детей рассказала, как сократила расходы на еду в шесть раз
07:09
Жители Измира всю ночь провели на улице после землетрясения
07:06
Эксперт объяснил, почему с "Северным потоком – 2" можно не спешить
04:45
Экономист предложил использовать букву "К" для прогноза после пандемии
04:39
Британия выделит миллион фунтов на гумпомощь пострадавшим в Карабахе
Все новости

Архив публикаций

«    Октябрь 2020    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 


Мировое обозрение » Аналитика » СМИ назвали топ-5 популярных рецептов новогоднего салата оливье

СМИ назвали топ-5 популярных рецептов новогоднего салата оливье


 

Салат оливье давно уже стал самым популярным блюдом новогоднего стола. С момента его изобретения поваром Люсьеном Оливье в середине XIX века, хозяином московского ресторана «Эрмитаж», в меню которого впервые и был включен этот салат, появилось большое количество рецептов традиционного новогоднего блюда.

СМИ назвали топ-5 популярных рецептов новогоднего салата оливье

Как уверяют рестораторы, изначальная версия салата совсем не похожа на его современные варианты, коих существует огромное множество.

Оригинальный рецепт оливье

Ингредиенты самого первого оливье были следующими: рябчик – 150-200 г, картофель отварной– 3 шт, огурцы свежие – 1 шт, салат – 3-4 листа, раковые шейки – 3 шт, ланспик (бульон, уваренный до состояния холодца) – четверть стакана, каперсы – 1 ч. ложка, оливки – 3-5 шт, провансаль – 1,5 ст. ложки, соль по вкусу.

Продукты нарезаются ровными кусочками, добавляются каперсы и оливки, все приправляется соусом провансаль. Затем готовый салат, который подается холодным, украшается вареными раковыми шейками, аккуратно нарезанным ланспиком и листьями салата.

Советский вариант оливье

Пожалуй, самым простым и привычным вариантом является оливье по-советски. Многие уже давно ориентируются именно на этот рецепт, ставший для большинства россиян классическим. Для того, чтобы приготовить салат, потребуется такой набор продуктов: картофель отварной – 7 шт, морковь отварная – 5 шт, маринованные огурцы – 6 шт, консервированный зеленый горошек – 1 банка, яйцо куриное – 6 шт, докторская колбаса – 300 г, майонез – 200 г, соль по вкусу.

Самым простым и привычным вариантом является оливье по-советски

Все нарезается кубиками, добавляется зеленый горошек, заправляется майонезом и перемешивается.

Оливье с красной рыбой и икрой

Колбасу и рябчиков вполне можно заменить рыбой и тогда получится не менее интересный и вкусный вариант салата. Ингредиенты: картофель отварной – 4 шт, морковь отварная – 2 шт, перепелиные яйца – 10 штук, красная копченая рыба – 100 г, маринованные огурцы – 3-4 шт, красная лососевая икра – 1-2 ст. ложки, консервированный горошек – 1 банка, майонез – 150-200 г, зелень для украшения.

Технология приготовления идентична вышеописанным рецептам: нарезанные мелкими кубиками ингредиенты смешиваются, заправляются майонезом, украшаются зеленью.

Кстати, вовсе не обязательно заправлять салат исключительно майонезом. К нему можно добавлять, к примеру, нежирную сметану или же натуральный йогурт, сдобренные для пикантности каплей лимонного сока. Получится густой, но легкий соус.

Оливье с говядиной и яблоками

Еще одним распространенным вариантом салата оливье является рецепт, в который включены мясо и яблоки. Для его приготовления потребуются: картофель отварной – 4 шт, яблоко – 1 шт, яйцо куриное – 5 шт, говядина отварная – 300 г, огурцы маринованные – 3 шт, горошек консервированный – 100 г, морковь вареная – 3 шт, лук репчатый – 1 шт, майонез – 130 г.

Салат оливье стал неизменным атрибутом новогоднего стола

Те, кто пробовал такой салат, где изысканные нотки вкусовой гамме добавляют яблоки (лучше брать зеленые), остались приятно удивлены сочетанием продуктов в этом блюде.   

Салат оливье от шеф-повара Джейми Оливера

Известный ведущий кулинарных телепередач, английский шеф-повар Джейми Оливер тоже заинтересовался популярным в России салатом и предложил свой вариант его приготовления. Оливер советует использовать для приготовления: молодой картофель с красной кожицей – 2 шт, огурцы маринованные – 4 шт, стручковый горошек – 100 г, курица гриль – 300 г, пучок укропа, несколько веточек тархуна, лук красный – 1 шт, яйцо куриное – 4 шт, половинка лимона, майонез – 4 ст. ложки.

Гороховые стручки надо опустить на пару минут в кипящую воду, затем - в холодную воду и обсушить. Нарезать отварной картофель, маринованные огурцы, лук, перемешать и добавить к ним горошек. К основной части салата добавляют отдельно приготовленные яйца-поше (для это надо вскипятить воду, посолить ее, добавить немного уксуса, а затем ложкой сделать в ней «водоворот» и осторожно опустить разбитое яйцо с неповрежденным желтком, варить 4 минуты) и соус. Последний готовится на основе майонеза с мелко нарезанной зеленью, добавлением лимонного сока и небольшого количества цедры. Затем модно приступать к сборке салата: сначала раскладывается  картофельная смесь, сверху – горячая курица, политая соусом. Венцом кулинарного творения является яйцо-поше. Салат, приготовленный по такому рецепту, подается на стол сразу после приготовления.


Татьяна Ленская


Опубликовано: Мировое обозрение     Источник



Похожие публикации для статьи "СМИ назвали топ-5 популярных рецептов новогоднего салата оливье"


Напишите ваш комментарий к статье "СМИ назвали топ-5 популярных рецептов новогоднего салата оливье"

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Новости партнеров

Наверх